Recette : Salade de pâtes au curcuma

1 Dans 4 litres d'eau salée et la cuiller de curcuma, faites cuire vos pâtes en regardant le temps de cuisson écrit sur le paquet.

2 Pendant ce temps, mettez tous les éléments pour l'élaboration des rillettes sur votre planche, hachez bien le tout en mélangeant, à la fin vérifiez l'assaisonnement, puis versez dans un saladier et réservez au frigo.

3 Égouttez les pâtes et rafraîchissez-les à l'eau froide, débarrassez-les en y mêlant une pointe d'huile d'olives.

4 Coupez le haut des tomates et évidez-les soit à la petite cuiller, soit à celle dite à parisienne. Assaisonnez l'intérieur et mettez-les à l'envers sur une plaque pendant 15 minutes.

5 Préparez votre vinaigrette : d'abord le vinaigre d'hibiscus (ou de framboises), le sel, le poivre, puis l'huile d'olives et les pulpes de tomates, enfin adjoindre les pâtes. Testez l'assaisonnement et rentrez au frigo.

6 À l'aide d'une petite cuiller, remplissez les tomates, puis remettez leurs petits chapeaux respectifs. Vous garnirez pareillement les 6 demi-œufs durs.

7 Sur un joli plat rond, mettez la salade de pâtes au centre, les tomates intercalées autour et les œufs présentés harmonieusement. Ajoutez une ou deux fleurs comestibles du jardin ou des feuilles de capucine et vous aurez là une très jolie salade estivale. Lorsque vos invités la dégusteront, ils chercheront longuement d'où vient ce goût si agréable et légèrement aigrelet apporté par le vinaigre d'hibiscus.