1 C'est une recette que j'ai entièrement imaginée et que nous avons bien aimée, la sauce est très bonne ! Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, elles doivent rester fermes pour ne pas s'écraser. Enlevez la peau, évidez-les légèrement et conservez la chair enlevée. Mettez les pommes de terre et la chair écrasée de côté.
2 Prenez la pâte brisée ou feuilletée et découpez-y des cercles ou une autre forme à votre convenance pour la décoration. Moi, j'ai fait ma pâte brisée.
3 Découpez aussi de petits couvercles pour vos pommes de terre. Piquez la pâte et mettez le tout au four chaud à 180° pendant quelques minutes jusqu'à ce que vos découpes soient dorées.
4 Enlevez la peau du brie et coupez le fromage en morceaux. Préparez la sauce : délayez une grosse cuillère à soupe de maïzena avec un peu d'eau, puis mélangez-la à la crème fraîche. Mettez sur feu doux et, en remuant, ajoutez les morceaux de fromage, puis 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de curry en poudre, du poivre et du sel. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce ait pris de la consistance. Prenez un peu de cette sauce et mélangez-la avec la chair des pommes de terre écrasée, vérifiez l'assaisonnement et remplissez les pommes de terre de cette préparation. Gardez le reste de la sauce pour servir en accompagnement.
5 Entre-temps, vous aurez mis à cuire dans une poêle vos côtes d'agneau. Préparez chaque assiette avec une côte d'agneau, deux pommes de terre avec leur couvercle, votre découpe de pâte pour la décoration, un peu de sauce et quelques brins de persil ou autre. Moi, j'ai mis de la citronnelle car je n'avais rien d'autre sous la main. Servez avec la crème de brie bien chaude.
Voici une recette marrante, un peu hors normes, et donc que je laisserais totalement à l'appréciation de nos visiteuses et visiteurs.
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