Recette : Tarte à la rhubarbe

1 Sortez votre pâte brisée faite à l'avance ou achetée dans le commerce. Ces pâtes brisées sont bien réussies et rendent bien service aujourd'hui.

2 Préchauffez votre four à 180 °C.

3 Garnissez un moule.

4 Piquez le fond de votre tarte avec une fourchette, mettez une feuille sulfurisée avec des haricots secs afin que la pâte ne gonfle pas.

5 Enfournez votre moule dans le four pendant 10 minutes, puis retirez-le.

Préparation de la garniture :

6 Lavez la rhubarbe et épluchez-la avec un économe pour retirer la peau filandreuse, puis coupez-la en petits morceaux.

7 Dans un saladier, cassez 3 œufs, mettez la crème fraîche épaisse et 80 g de sucre, mixez, puis ajoutez 80 g de farine.

8 Garnissez votre moule avec cette préparation et ajoutez les petits morceaux de rhubarbe.

9 Enfournez pour une heure de cuisson.