specialite culinaire de corse

Escargots à l'AjaccienneEscargots à l'Ajaccienne
Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 c...

Cake à la CorseCake à la Corse
Auteur : Dubarry
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cake à la corse pour 6-8 personnes : 250 g beurre 250 g sucre semoule 4 oeufs 150 g farine de blé (type 55) 160 g farine de châtaigne 1 sachet d...

CanistrelliCanistrelli
Auteur : Dubarry
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c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touris...

FiadoneFiadone
Auteur : crazymum(nonna)(mamonna)
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comme on me l'a si gentiment demandé je viens ici poster ma recette "the" recette du vrai fiadone (non pas chauvine la nonna !du tout) fiadone: 1 ...

Gâteau de châtaignesGâteau de châtaignes
Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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gâteau de châtaignes de mamie gaëlle pour 4 a 6 personnes : 140 g de farine de châtaignes 4 oeufs 125 g de sucre semoule 1 sachet de levure 20 cl...

Pastizzu à la mode d'OlettaPastizzu à la mode d'Oletta
Auteur : Dubarry
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Pastizzu pour 6 personnes : 1 litre de lait entier + 1 verre de lait entier 15 cs rases de sucre semoule + pour le caramel du moule (selon sa taille...

Storzapretti à la bastiaiseStorzapretti à la bastiaise
Auteur : Dubarry
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storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu...

Terrine de cochon aux chataignes et chouTerrine de cochon aux chataignes et chou
Auteur : Dubarry
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terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...

Veau au miel et agrumesVeau au miel et agrumes
Auteur : crazymum(nonna)
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rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1...

Veau aux olivesVeau aux olives
Auteur : Dubarry
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Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...




Le chocolat
 
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