Nos recettes de Poissons et Crustacés

Les entrées à base de poisson ou de crustacés sont légions et ce n'est pas surprenant. En effet pour l'équilibre d'un repas si vous composez votre plat principale avec une viande, il est de bon ton de proposer une entrée a base de poisson.
Les entrées à base de poissons offrent de nombreux avantage par exemple en termes de finesse de gout et de légèreté. Nous englobons dans le poisson les nombreux crustacés qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.

Le point commun qui lie ces recettes c'est la délicatesse des produits. Attention donc à ne pas dénaturer vos saints jacques et ou votre poisson par une sur-cuisson ou une minute d'inattention.
Attention aussi à toujours utiliser des produits bien frais dont vous êtes sûre de la provenance.

Ces deux conseils actés, il ne vous reste plus qu'à suivre à la lettre nos recettes et de laissez venir à vous les compliments qui ne manquerons pas ponctuer les repas de vos invités.

Anchoyade

Anchoyade

asfaux 17 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Anchoyade et coquilles St Jacques

Anchoyade et coquilles St Jacques

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Asperges de Contres, st jacques et truffes

Asperges de Contres, st jacques et truffes

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Avocat soufflé en coque

Avocat soufflé en coque

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Biscuit de Homard

Biscuit de Homard

asfaux 23 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Bouquet de chou-fleur et gambas

Bouquet de chou-fleur et gambas

asfaux 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cake à la truite fumée

Cake à la truite fumée

mel10 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé

asfaux 29 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caviar en coques prise de mer betteraves chioggia

Caviar en coques prise de mer betteraves chioggia

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

asfaux 14 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Mimitouti 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Chicons aux crevettes grises

Chicons aux crevettes grises

Jacques 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
coquille de fruits mers

coquille de fruits mers

callie004 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

zechaïnise 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

24 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

asfaux 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

asfaux 15 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Crème de coquilles saint-Jacques

Crème de coquilles saint-Jacques

asfaux 9 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

assiacuisine 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cupcakes de st jacques et curry

Cupcakes de st jacques et curry

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux

Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux

Bbert 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Feuilletés au saumon

Feuilletés au saumon

doudine 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filets de soles glacés à la Néva

Filets de soles glacés à la Néva

Asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

asfaux 31 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gambas façon asiatique

Gambas façon asiatique

balealense 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

asfaux 13 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

asfaux 12 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Huitres sur scène

Huitres sur scène

rita1 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Marinade de St Jacques

Marinade de St Jacques

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures
Mon Tarama

Mon Tarama

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Mousseline de st Jacques aux morilles

Mousseline de st Jacques aux morilles

asfaux 39 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures
Nage beurrée de St Jacques

Nage beurrée de St Jacques

Dubarry 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
noix de saint jaques aux choux raves

noix de saint jaques aux choux raves

laboudeen 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Oeufs au thon

Oeufs au thon

asfaux 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Omelette légumes crabe

Omelette légumes crabe

benisou 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud

angèle 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise

ferreras 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pêche au thon

Pêche au thon

nala 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Perles du Japon au saumon fumé

Perles du Japon au saumon fumé

patitifa 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

Pétale de st-jacques au caviar d'Aquitaine

asfaux 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pétales de St Jacques en marinade

Pétales de St Jacques en marinade

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Prise de st jacques, Wakamé et caviar d'Aquitaine

Prise de st jacques, Wakamé et caviar d'Aquitaine

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
rillettes de sardines

rillettes de sardines

cuisinegourmande 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

asfaux 18 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Rouleaux de saumon

Rouleaux de saumon

marina4 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures
Saint-jacques à la crème safranée

Saint-jacques à la crème safranée

NOUCHE84 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Salade de homard-gambas, kaki et mangue

Salade de homard-gambas, kaki et mangue

Carmen31 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

Salade de queues de langoustes et Saint-Jacques à la mangue

olivan33 22 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Salade tiède de christes-marines et bulots

Salade tiède de christes-marines et bulots

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
sardines en escabeche

sardines en escabeche

tuliquoi 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Saumon fumé et coulis de poivrons

Saumon fumé et coulis de poivrons

asfaux 18 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

asfaux 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
St Jacques émincé de boeuf séché et vert de blette

St Jacques émincé de boeuf séché et vert de blette

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
St jacques en coquille lutée

St jacques en coquille lutée

Asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
St Jacques et crevettes roses

St Jacques et crevettes roses

marc 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
St Jacques et truffes

St Jacques et truffes

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartare d'huitres

Tartare d'huitres

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartare de saumon

Tartare de saumon

magigite 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartare de saumon frais au sésame

Tartare de saumon frais au sésame

nextdoor 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartare de saumon,  crème de cresson et pommes paille

Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille

Chablis2011 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartare de St Jacques sur lit de Gaspacho d'Aubergine

Tartare de St Jacques sur lit de Gaspacho d'Aubergine

Moonylove 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

megane67 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Terrine aux noix de Saint Jacques

Terrine aux noix de Saint Jacques

clafouti 58 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Bidule 17 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 28 heures
Terrine de poisson

Terrine de poisson

asfaux 36 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

mamina13 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Thon à l'armoricaine

Thon à l'armoricaine

XIPHIA 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tuiles à la tapenade

Tuiles à la tapenade

asfaux 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :