http://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie-francaise.htmActualité de la gastronomiefrhttp://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/rss.gifhttp://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie-francaise.htmLes derniers reportages de A.F.Touch-cuisinehttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-206-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-206-1.htmUn petit passage en Suisse que le gourmandes et gourmands devraient apprécier...Mon, 12 Mar 2012 08:59:20 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-205-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-205-1.htmLes abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes.Fri, 24 Feb 2012 09:04:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-204-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-204-1.htmAprès 3 mois de votes voici enfin le classement de vos blogs culinaires préférés.Sun, 05 Feb 2012 10:13:15 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-203-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-203-1.htmLes hirondelles en question n'en sont pas à proprement parler mais des salanganes plus proches parentes des martinets.Fri, 03 Feb 2012 09:30:21 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-202-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-202-1.htmLe calisson est une confiserie faite de fine et moelleuse pâte de melon confit, d'orange confite et d'amandes douces réveillées par un soupçon d'amande amère, nourrie de sirop et recouverte de glace royale.Thu, 26 Jan 2012 09:59:54 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-201-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-201-1.htmLes "petits nouveaux" AOC et IGP : Boeuf de Vendée, Porc d'Auvergne, Kirsch de Fougerolles et Saucisson de l'Ardèche.Thu, 19 Jan 2012 10:13:17 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-200-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-200-1.htmLes smartphones prennent une place de plus en plus importante dans notre quotidien, et il nous fallait répondre à ce constat.Fri, 13 Jan 2012 10:28:53 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-199-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-199-1.htmVoeux 2012 de l'équipe d'aftouch-cuisine.Thu, 05 Jan 2012 13:45:10 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-198-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-198-1.htmBon, c'est entendu, ceci n'a pas grand-chose à voir avec la gastronomie mais des chefs inventifs pourraient bien les détourner...Thu, 15 Dec 2011 14:08:24 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-197-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-197-1.htmNous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine hors normes réalisé par Francis Miot, une référence dans le monde des confituriers.Mon, 05 Dec 2011 10:42:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-196-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-196-1.htmComme chaque année le chef Patrick s'est plié en quatre pour vous proposer des recettes originales et délicieuses pour les fêtes de fin d'année. Suivez le guide...Thu, 01 Dec 2011 12:04:31 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-195-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-195-1.htmLes photos étape par étape de la recette du célèbre dessert : le Paris-Brest !Thu, 01 Dec 2011 10:18:03 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-194-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-194-1.htmLes pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées. Mon, 21 Nov 2011 14:27:51 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-193-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-193-1.htmLes pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.Mon, 14 Nov 2011 11:13:07 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-192-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-192-1.htmComme tous les deux ans AFTouch organise le classement des blogs culinaires. L'occasion de découvrir et redécouvrir les pépites de la blogosphère !Mon, 07 Nov 2011 14:36:35 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-191-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-191-1.htmLe Nutella® est la cible récente de groupes de personnes mettant en cause ses dangers sur la santé et ce sur deux fronts différents.Mon, 31 Oct 2011 11:13:33 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-190-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-190-1.htmSi vous êtes amateur de chocolat vous avez jusqu'au 24 octobre pour vous rendre porte de Versailles.Fri, 21 Oct 2011 12:07:41 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-189-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-189-1.htmle 15 et 16 octobre 2011 l'association loisirs, culture et gastronomie de Villers-Cotterêts organise le 19eme festival Dumas.Thu, 13 Oct 2011 11:21:55 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-188-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-188-1.htmL'alose « vraie » ou « grande alose » (alosa alosa de son nom scientifique) appartient à notre patrimoine culinaire depuis des temps fort anciens.Thu, 06 Oct 2011 09:41:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-187-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-187-1.htmComme son nom l'indique, cette initiative a pour objet de faire participer le maximum de restaurateurs à une opération de promotion destinée à inciter les consommateurs à aller au restaurant.Mon, 12 Sep 2011 10:59:56 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-186-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-186-1.htmLe chef Patrick vous présente ses notes d'un voyage dans le sud de la France au printemps dernier... de bonnes adresses a retenir...Mon, 25 Jul 2011 17:13:49 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-185-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-185-1.htmWilliam Ledeuil, célèbre chef étoilé, a parrainé, lors du salon Sandwich & Snack Show 2011 qui vient de fermer ses portes, un espace « Snacking des Chefs », animé par 10 chefs qui ont successivement présenté leurs « Idées Snacking » sur le thème du packaging.Thu, 30 Jun 2011 12:08:46 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-184-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-184-1.htmLes recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.Thu, 30 Jun 2011 10:51:28 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-183-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-183-1.htmLe curcuma est une herbe de 2m de haut et de la même famille que le gingembre. La plante est originaire d'Inde et de Malaisie et son nom vient du sanskrit.Thu, 23 Jun 2011 11:41:27 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-182-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-182-1.htmChacun connaît, outre la bouteille simple (75 cl, sauf pour le vin jaune), le magnum et le jéroboam, mais connaissez-vous les autres ?Mon, 20 Jun 2011 11:43:04 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-181-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-181-1.htmLe durian est un gros fruit ovoïde (parfois plus de 40 cm de longueur et jusqu'à 5 kg) hérissé d'épines, poussant en haut de grands (25 m) arbres tropicaux affublés du même nom et récolté exclusivement en Asie du Sud Est à l'état naturel.Thu, 16 Jun 2011 10:04:46 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-180-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-180-1.htmDeux chefs nippons installés dans la capitale des Gaules viennent de décrocher, dans l'édition 2011 du célèbre guide rouge leur première étoile.Tue, 14 Jun 2011 09:53:49 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-179-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-179-1.htmOyez oyez braves gens (et amateurs de bonne cuisine) de Vannes et des environs !Fri, 10 Jun 2011 13:06:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-178-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-178-1.htmVoici des informations tirées d'un article paru dans la presse hebdomadaire française (Le Point) : c'est à faire frémir mais fort heureusement, notre organisme est résistant !Mon, 06 Jun 2011 09:32:44 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-177-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-177-1.htmIl semble de bon ton de nos jours d'annoncer la décadence voire la mort programmée de la cuisine française, tant en France que dans le monde. Pourtant est-ce bien légitime ?Thu, 02 Jun 2011 11:30:28 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-176-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-176-1.htmLe récent Sandwich & Snack Show, visité par le chef Patrick, a été l'occasion pour l'agence Nutritionnellement de présenter et commenter les résultats de la 2ème édition de son Baromètre Nutritionnel de la Restauration Rapide 2011. Tue, 24 May 2011 09:27:37 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-175-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-175-1.htmCette région est célèbre (d'un point de vue vinicole) pour le muscadet, le gros plant et, dans une moindre mesure, les coteaux d'Ancenis.Thu, 19 May 2011 11:04:13 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-174-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-174-1.htmLe règlement européen enregistrant l'Indication Géographique Protégée « Agneau du Périgord » a été publié au Journal Officiel de l'Union Européenne du 10 décembre 2010.Mon, 16 May 2011 10:20:19 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-173-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-173-1.htmSi vous êtes accroc au foie gras et que vous êtes un(e) cuisinier(e) âgé de 14 à 25 ans (ou que vous avez un fils ou une fille dans cette tranche d'âge), franchissez le pas !Mon, 09 May 2011 10:17:55 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-172-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-172-1.htmLe quatrième Concours International de la Photo Culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains (2011), à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantiques sous la présidence de Michel Troigros.Mon, 02 May 2011 15:25:00 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-171-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-171-1.htmPas de nouveau 3 étoiles au Guide Michelin 2011 pour la France (la première fois depuis 19 ans) et même pire puisque le nombre de trois étoiles est revu à la baisse avec l'Aubergade de Michel Trama à Puymirol qui est rétrogradée à deux.Tue, 26 Apr 2011 11:47:51 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-170-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-170-1.htmDepuis samedi 26 mars 2011, la quinzaine de restaurants saisonniers (printemps et été) de plage du Havre sont à nouveau ouverts.Fri, 22 Apr 2011 10:19:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-169-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-169-1.htmPhilippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et chef de cuisine doublement étoilé à Saint Emilion (l'Hostellerie de Plaisance), succède au médiatique et spectaculaire Gordon Ramsay pour une version française et adaptée de « Ramsay's Kitchen Nightmares » (Cauchemars en Cuisine de Ramsay).Mon, 18 Apr 2011 09:54:00 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-168-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-168-1.htmSous l'Antiquité déjà, les asperges étaient appréciées : les Grecs les cueillaient sauvages. Ils leur donnèrent un nom dérivé du Perse ancien et qui sera transmis aux Romains qui le conserveront sous la forme « asparagus ».Thu, 14 Apr 2011 09:33:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-167-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-167-1.htmLes fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas. Mon, 11 Apr 2011 12:22:16 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-166-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-166-1.htmLa période de Pâques est en vue, les 1ers beaux jours, les premiers produits de pousse et la toujours réjouissante cueillette des oeufs. Cela tombe a pic car je vais maintenant vous présenter un vrai bon copain, maître chocolatier de son état doté d'un parcours très atypique. Tue, 05 Apr 2011 14:26:45 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-165-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-165-1.htmDimanche 3 avril 2011 à Cavignac (33620) en Gironde, de 9h00 à 18h00, se tiendra, Place des Capucins, la 6ème fête de la lamproie. Il s'agit d'un évènement exceptionnel en France fêtant cet animal emblématique et mythique de la Gironde. Sat, 02 Apr 2011 13:09:37 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-164-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-164-1.htmA l'occasion de ce festival qui vient de fermer ses portes, les chefs et les éditeurs ont accueilli le public afin de présenter les nouveaux livres et notamment les ceux qui ont enregistré les meilleurs ventes en 2010. Fri, 01 Apr 2011 09:02:13 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-163-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-163-1.htmLes assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.Mon, 28 Mar 2011 09:49:48 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-162-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-162-1.htmNous définissons la société que nous voulons avec les ingrédients que nous mettons dans un plat.(Santi Santamaria)Thu, 24 Mar 2011 11:40:22 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-161-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-161-1.htmAFTouch-cuisine est né en 2005, il est devenu maintenant un site important ou il n'est pas toujours facile de s'y retrouver, voici donc quelques réponses aux questions que vous nous posez régulièrement.Tue, 22 Mar 2011 11:09:23 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-160-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-160-1.htm50 ans d'existence du Label Rouge et près de 500 cahiers de charges homologués pour des produits Label RougeMon, 21 Mar 2011 11:29:02 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-159-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-159-1.htmLe 1er festival de la gastronomie grecque à Paris se tient depuis ce 1er mars et jusqu'au 31 mars. Son coup d'envoi a été donné par le vice-ministre de la Culture et du Tourisme grec en personne.Thu, 17 Mar 2011 08:39:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-158-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-158-1.htmLe Comité National des Indications Géographiques Protégées (IGP) de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) a approuvé, lors de sa séance du 8 décembre 2010, le projet de cahier des charges « Saucisse de Montbéliard » dans la perspective de son enregistrement en IGP par la Commission Européenne.Mon, 14 Mar 2011 08:48:19 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-157-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-157-1.htmSuite du bref mémento pour s'y retrouver dans toutes les appellations et labels de qualité officiels et pour ne pas se faire berner par les autres...Fri, 11 Mar 2011 08:59:48 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-156-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-156-1.htmVoici un bref mémento pour s'y retrouver dans toutes les appellations et labels de qualité officiels et pour ne pas se faire berner par les autres...Wed, 09 Mar 2011 09:24:07 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-155-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-155-1.htm15 grands chefs, sous la présidence d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, viennent de créer une association destinée à promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie française.Mon, 07 Mar 2011 10:08:10 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-154-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-154-1.htmL'École Grégoire-Ferrandi, établissement technologique de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Paris, ouvrira ses portes les vendredi 11 et samedi 12 mars 2011 de 10 heures à 18 heures.Fri, 04 Mar 2011 09:37:12 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-153-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-153-1.htmDu 14 au 20 mars 2011 prochain se tiendra la Semaine du Restaurant au Benelux. 1 800 restaurants gastronomiques belges, néerlandais (et luxembourgeois pour la première fois pour cette initiative) devraient offrir la possibilité de s'offrir un repas dans les restaurants prestigieux pour un prix doux. Wed, 02 Mar 2011 09:52:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-152-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-152-1.htmDébut février se déroulait la 26éme édition du concours de cuisine des grandes écoles. les 11 équipes étaient composées de trois élèves représentant leur école coachées par des chefs de cuisine connus se mesuraient cette année autour du thème de la cuisine fusion. Mon, 28 Feb 2011 09:00:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-151-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-151-1.htmCette grande Dame de la cuisine française, une vraie « mère lyonnaise» selon la tradition, fêtera son 100e anniversaire le 14 mars 2011 prochain.Mon, 14 Feb 2011 09:52:00 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-150-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-150-1.htmJean Ducloux est décédé en décembre dernier en sa ville de Tournus, à l'âge de 90 ans.Thu, 10 Feb 2011 08:38:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-149-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-149-1.htmLe chef Patrick était présent à Lyon fin janvier pour le Sirha 2011, grande messe gastronomique mondiale, exposants, concours prestigieux, rencontres entre grands chefs cuisiniers.Mon, 07 Feb 2011 10:54:06 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-148-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-148-1.htm2011 est l'année du Mexique en France. A cette occasion, « Mexico Art et Gastronomie », organisme de promotion de la culture et de la gastronomie mexicaine, lance le premier forum gastronomique mexicain du 15 au 17 février à l'Université de Cergy Pontoise.Wed, 02 Feb 2011 16:12:09 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-147-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-147-1.htmLe 22-26 Janvier prochain se déroulera à l'eurexpo de Lyon le SIRHA 2011, salon mondial de l'hôtellerie et la restauration. Thu, 13 Jan 2011 14:57:53 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-146-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-146-1.htmDans son nouveau livre, Pierre Gagnaire se mue en accompagnateur d'dun style de vie, de musique en suivant une journée des horaires décalés du musicien Chilly Gonzalez. Mon, 06 Dec 2010 11:48:30 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-145-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-145-1.htmNous vous l'annoncions mardi dernier, et c'est fait, La plus longue bûche de noël vient d'être réalisée à la PARIS-LA DEFENSE mercredi 1 décembre 2010. Fri, 03 Dec 2010 08:56:44 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-144-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-144-1.htmL'association de l'Ordre Culinaire International organise à PARIS-LA DEFENSE le mercredi 1er décembre une manifestation au profit d'une oeuvre caritative. Tue, 30 Nov 2010 08:58:33 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-143-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-143-1.htmComme chaque année nous vous proposons un menu pour vos fêtes de fin d'année. Il vous reste un petit mois pour pouvoir tester, rectifier, perfectionner ces recettes pour les réussir le soir venu. Ces recettes peuvent être réalisées à l'avance pour que vous puissiez profiter pleinement de ces moments festifs en famille ou entre amis.Mon, 29 Nov 2010 12:21:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-142-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-142-1.htmDepuis 1972 l'UNESCO classe les plus beaux sites du monde, une convention signée en 2003 lui procure aussi autorité pour protéger le "patrimoine immatériel de l'humanité". Depuis jeudi 18 novembre 2010 l'art de la table français est inscrit au patrimoine de l'Humanité.Mon, 22 Nov 2010 10:57:19 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-141-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-141-1.htmDu 10 au 12 octobre 2010 ce déroulait à St Priest dans la région lyonnaise le championnat de France de la pizza. Le chef Patrick digne représentant de la haute gastronomie française faisait parti du jury et nous présente les résultats.Mon, 08 Nov 2010 10:06:26 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-140-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-140-1.htmc'est la saison, alors voici quelques belles recettes à base de potiron.Tue, 26 Oct 2010 13:45:08 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-139-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-139-1.htmEn cette période post-estivale, un petit tour vers le sud-ouest de la France est toujours le bienvenu. Nous vous invitons à une petite escapade gourmande et festive au Pays Basque vers la fin du mois d'octobre. Tue, 12 Oct 2010 09:12:52 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-138-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-138-1.htmRésultat du 6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres. Mon, 04 Oct 2010 15:14:26 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-137-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-137-1.htmCe samedi 02 octobre 2010 se tiendra à Chartres, dans le département de l'Eure-et-Loir, la 6ème édition du Concours de l'authentique Pâté de Chartres.Wed, 29 Sep 2010 13:57:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-136-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-136-1.htmLe gruyère est-il suisse ou français ? Qui ne s'est pas posé la question lors de discussions enflammées avec des amis suisses ? Tue, 21 Sep 2010 13:24:50 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-135-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-135-1.htmCe week-end se tiendra à Arpajon, à 30 kilomètres au sud-ouest de Paris, la traditionnelle Foire aux Haricots dont c'est cette année la 79ème édition. Wed, 15 Sep 2010 14:52:30 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-134-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-134-1.htmLes habitués de ce site connaissent son engagement pour la promotion des traditions et des savoir-faire dans le domaine de la gastronomie française et c'est avec plaisir que nous avons appris le classement en Appellation d'Origine Contrôlée du boeuf de Charolles.Wed, 08 Sep 2010 16:00:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-133-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-133-1.htmAu risque de remettre de l'huile sur le feu d'un débat qui a déjà fait rage sur ce site comme dans bien d'autres médias, voici une information qui devrait infirmer pour de bon la thèse de ceux qui considèrent que les oeufs de batterie ne sont pas moins bons pour la santé que les autres.Mon, 06 Sep 2010 10:11:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-132-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-132-1.htmLe samedi 11 et dimanche 12 septembre prochain aura lieu comme tous les ans à la même époque, au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, le Festival de la Tomate et des Saveurs. Fri, 03 Sep 2010 13:43:20 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-131-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-131-1.htmPour ceux qui ne le connaissaient pas, Michel Montignac est l'inventeur du célèbre régime qui porte son nom. Il est décédé il y a quelques jours à l'âge de 66 ans.Wed, 01 Sep 2010 13:28:31 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-130-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-130-1.htmAprès le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide Michelin. Mon, 30 Aug 2010 14:00:17 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-129-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-129-1.htmAprès 17 ans de travail et une longue attente, depuis le 9 juillet 2010, l'agneau de pré-salé a gagné son Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).Mon, 09 Aug 2010 11:25:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-128-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-128-1.htmJeudi les députés ont à l'unanimité pris la défense de la truffe française en adoptant un amendement prévoyant d'améliorer l'information destinée aux consommateurs concernant les truffes ou les arômes en imitant le goût.Tue, 06 Jul 2010 18:26:47 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-127-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-127-1.htmIl y a quatre ans et pour illustrer notre site il nous à offert un dessin plein d'humour pour représenter l'association d'Internet et de la gastronomie.Wed, 30 Jun 2010 15:03:13 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-126-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-126-1.htmApres 3 mois de votes, découvrez le classement AFTouch-cuisine des blogs culinaires 2010Tue, 01 Jun 2010 00:06:45 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-125-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-125-1.htmUne idée de sortie pour le week-end de la Pentecôte : Venez découvrir le haut niveau européen de la sculpture sur fruits et légumes.Thu, 20 May 2010 08:54:25 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-124-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-124-1.htmPour la finale en France du "Pizza Tour" nous avions un ambassadeur privilégié : le chef Patrick était membre du jury.Tue, 06 Apr 2010 11:19:33 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-123-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-123-1.htmLe trophée international des disciples d'Escoffier 2010 à Deauville, le chef Patrick était membre du jury...Thu, 01 Apr 2010 14:10:30 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-122-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-122-1.htmDes chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum). Tue, 30 Mar 2010 10:29:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-121-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-121-1.htmPour fêter Pâques nous vous proposons deux très belles recettes spécialement imaginées pour vous et pour l'occasion. 1/ Epaule d'agneau en coque de cheveux d'ange 2/ Saveurs pascales aux deux chocolatsMon, 22 Mar 2010 10:36:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-120-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-120-1.htmStéphane Dubarry est un épicurien doté d'une culture gastronomique impressionnante, il partage aujourd'hui avec nous ses quelques jours de vacance en Bretagne, ainsi que 3 belles recettes de saint Jacques.Mon, 15 Mar 2010 11:16:50 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-119-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-119-1.htmComme en 2008, nous vous proposons de découvrir ou redécouvrir toute la richesse de la blogosphère culinaire.Mon, 01 Mar 2010 11:38:35 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-118-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-118-1.htmLe jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes.Mon, 08 Feb 2010 18:04:55 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-117-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-117-1.htmNous sommes heureux de vous présenter notre nouvelle rubrique sur aftouch-cuisine.com : les petites annonces culinaires.Thu, 04 Feb 2010 08:18:54 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-116-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-116-1.htmIl n'est pas toujours aisé de choisir la bonne variété de pommes de terre pour l'élaboration d'un de vos plats. Voici de quoi vous aider lors de vos achats.Thu, 07 Jan 2010 09:59:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-115-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-115-1.htm GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-114-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-114-1.htm GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-113-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-113-1.htm GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-112-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-112-1.htm GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-111-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-111-1.htm GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-110-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-110-1.htmA l'invitation de Robert, un de mes amis et ancien client de notre restaurant parisien "A Sousceyrac", nous étions en ce milieu de mois de Novembre sur la route de Pau.Fri, 27 Nov 2009 10:49:18 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-109-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-109-1.htmC'est presque devenu le rendez-vous annuel habituel, le chef Patrick vous propose son nouveau menu pour vos fêtes de fin d'année.Mon, 16 Nov 2009 15:27:26 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-108-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-108-1.htmComme vous l'avez sans doute remarqué le chef Patrick n'est jamais à court de recettes, et nous approchons à grands pas des 1000 recettes exclusives sur aftouch. Afin de vous aider à vous y retrouver nous lançons aujourd'hui une nouvelle fonctionnalité toute simple : votre livre virtuel de recettes. Fri, 06 Nov 2009 11:00:03 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-107-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-107-1.htmUn restaurant Japonais d'Annecy comme si vous y êtiez...Wed, 21 Oct 2009 10:42:15 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-106-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-106-1.htmLe 12 et 13 septembre dernier avait lieu au Château de la Bourdaisiére (Montlouis-sur-Loire) la 11eme édition du festival de la Tomate, voici un petit reportage en images qui vous donnera peut être l'envie de participer à la 12eme édition...Mon, 21 Sep 2009 10:44:18 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-105-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-105-1.htmAujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...Mon, 07 Sep 2009 09:27:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-104-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-104-1.htmC'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux. Mon, 24 Aug 2009 09:49:03 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-103-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-103-1.htmune fois n'est pas coutume nous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine récemment sorti "Desserts aux Fruits et autres fantaisies". L'auteur de ce livre à un nom qui devrait éveiller votre curiosité : Oliver...Mon, 29 Jun 2009 12:08:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-102-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-102-1.htmBonjour à toutes et à tous, voici quelques informations concernant aftouch-cuisine.com qui, nous l'espérons, devraient ravir toutes celles et ceux qui nous font l'amitié de nous suivre. Mon, 15 Jun 2009 16:17:43 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-101-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-101-1.htmPour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres... Thu, 11 Jun 2009 09:38:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-100-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-100-1.htmDepuis quelques jours nous vous proposons sur aftouch-cuisine une nouvelle fonctionnalité. A la suite de certaines recettes vous trouverez un petit cadre vous permettant de trouver les meilleurs vins pour votre recette.Thu, 30 Apr 2009 09:13:19 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-99-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-99-1.htmDepuis maintenant 5 mois les visiteurs d'aftouch-cuisine peuvent voter pour leurs blogs préférés. Les votes sont maintenant terminés place aux résultats.Wed, 01 Apr 2009 10:14:45 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-98-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-98-1.htmCarnet de voyage pour une réunion de l'association des cuisiniers français à la rencontre d'une brasserie peu ordinaire...Thu, 26 Mar 2009 10:16:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-97-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-97-1.htmIl y a quelques semaines une équipe de TF1 nous a contacté afin de trouver des gastronomes pour participer à une émission de télé. Nous ne savions rien de l'émission mais Stéphane Dubarry a accepté l'expérience.Thu, 19 Mar 2009 09:30:29 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-96-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-96-1.htmSuite et fin de notre reportage sur le café, toujours grâce aux documents de monsieur André Rocher nous nous attachons maintenant à la dégustation et aux arômes du café...Thu, 12 Mar 2009 09:40:03 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-95-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-95-1.htmPrésent sur le salon de l'agriculture 2009, le chef Patrick a rencontré Mr André Rocher. Spécialiste du café depuis plus de 37 ans ce dernier partage avec nous toute son expérience sur le sujet.Thu, 05 Mar 2009 11:14:47 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-94-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-94-1.htmJeudi 15 janvier 2009, les Etats-Unis ont annoncé qu'ils triplaient les droits de douane imposés aux importations de Roquefort. Ce fromage est le seul produit à faire les frais du nouvel épisode de la guerre commerciale engagée avec l'Europe en 1998.Mon, 19 Jan 2009 10:49:21 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-93-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-93-1.htmLe kir est certainement l'apéritif français le plus connu dans le monde, mais savez d'où vient son nom ?Fri, 09 Jan 2009 09:20:36 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-92-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-92-1.htmDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.Thu, 27 Nov 2008 20:59:17 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-91-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-91-1.htmCe samedi 15 Novembre, le chef Patrick était invité par une amie, Sylvie Roubaud, trufficultrice de son état à Valréas. Voici quelques notes de voyage pour les amateurs de truffes noires.Mon, 24 Nov 2008 10:53:13 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-90-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-90-1.htmRegarder la vérité en face n'est pas toujours une chose facile. Pourtant pas de prise de conscience sans information et pas de changement sans prise de conscience. Nous vous invitons donc à occuper les 5 prochaines minutes de votre journée à regarder la bande annonce de ce film.Thu, 20 Nov 2008 11:28:57 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-89-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-89-1.htmIl y a quelques mois sur un salon dédié à la gastronomie, j'ai rencontré Manuel Uriot. Ce monsieur présentait un stand de produits de terroir tout à fait attrayant. J'y ai découvert notamment les confitures "Délices de Mimines" que nous vous avions présentés il y a déjà deux ans.Thu, 13 Nov 2008 17:02:49 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-88-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-88-1.htmNous sommes à présent pratiquement certains du bien-fondé de la dénomination 'à l'américaine' contrairement à ceux qui lui avait donnée l'appellation 'à l'armoricaine'. Nous savons même ou et quand cette recette fut créée. Voici donc l'histoire cocasse du homard à l'américaine.Tue, 04 Nov 2008 09:27:42 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-87-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-87-1.htmAprès une visite chez nos amis canadiens, nous avons décidé de poursuivre nos excursions gastronomiques hors de France un peu plus au sud. Maroc, Tunisie, Algérie, font résonner en nous des parfums d'épices, des goûts sucrés-salés et des images de plats conviviaux. Wed, 15 Oct 2008 11:54:44 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-86-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-86-1.htmEst-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, on tente d'attraper l'inaccessible pot ou est-ce plus simplement le ravissement d'un petit déjeuner familial de printemps ?... toujours est-il que la confiture évoque en chacun de nous beaucoup plus qu'une simple préparation à base de fruits et de sucre. Alors pour prolonger ces instants de vie et aussi les transmettre aux plus jeunes, voici de quoi occuper nos week-ends...Tue, 16 Sep 2008 10:30:09 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-85-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-85-1.htmLa rubrique ASTRO CUISINE vous est présentée en duo par deux experts reconnus Catherine LYR et Jean-Yves CORVEZ. Ce mois-ci, le signe de la vierge.Thu, 11 Sep 2008 08:40:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-84-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-84-1.htmAvec l'arrivée de l'automne, la nature nous offre de nouvelles couleurs, de nouveaux parfums mais aussi de nouvelles saveurs. Nous vous invitons à lire un petit article revisité sur les noix, ainsi que quelques belles recettes pour en profiter au mieux.Mon, 08 Sep 2008 10:30:36 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-83-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-83-1.htmvoici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. C'est surtout l'histoire et la recette d'un célèbre dessert.Mon, 25 Aug 2008 14:30:49 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-82-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-82-1.htmLa rubrique ASTRO CUISINE vous est présentée en duo par deux experts reconnus Catherine LYR et Jean-Yves CORVEZ. Ce mois-ci, le signe du cancer.Thu, 10 Jul 2008 09:03:07 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-81-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-81-1.htmCette petite phrase désormais célèbre résume à merveille la vidéo que nous vous invitons à regarder. Wed, 11 Jun 2008 11:43:20 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-80-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-80-1.htmLa rubrique ASTRO CUISINE vous est présentée en duo par deux experts reconnus Catherine LYR et Jean-Yves CORVEZ. Ce mois-ci, le signe du Gémeaux.Mon, 02 Jun 2008 14:22:36 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-79-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-79-1.htmComme l'année dernière, Patrick Asfaux faisait partie du jury du concours AVPA qui a récompensé les meilleurs huiles, miels et fruits secs. Plus de 200 produits venant des 5 continents... nous vous présentons ici la liste des gagnants.Thu, 08 May 2008 09:13:44 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-78-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-78-1.htmLa rubrique ASTRO CUISINE vous est présentée en duo par deux experts reconnus Catherine LYR et Jean-Yves CORVEZ. Ce mois-ci, le signe du Taureau.Tue, 06 May 2008 09:45:17 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-77-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-77-1.htmUn petit reportage sur les asperges, histoire, préparation, et quelques belles recettes, c'est la pleine saison alors profitons-en !Fri, 02 May 2008 09:53:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-76-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-76-1.htmAcheter vos oeufs, vos légumes, vos fruits ou votre viande chez un petit producteur à côté de chez vous cela peut être intéressant à plus d'un titre ! Nous ouvrons une nouvelle rubrique qui devrait intéresser toutes celles et ceux qui comme nous se préoccupent de ce qu'il y a dans leur assiette...Fri, 18 Apr 2008 08:51:47 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-75-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-75-1.htmDeux décisions de justice récentes jettent une ombre sur la possibilité de s'exprimer à propos d'un vin sur Internet. Va-t-on pouvoir continuer à vous parler d'un petit producteur, vous conseiller des accords de vins pour une recette ? Rien n'est moins certain... Mon, 31 Mar 2008 11:06:24 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-74-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-74-1.htmLe 19 et 20 mars dernier se déroulait à Paris le "European Sandwich et Snack Show". De ce salon le chef Patrick nous a ramené quelques photos (il y a du beau, du bon et du... déroutant).Thu, 27 Mar 2008 18:54:27 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-73-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-73-1.htmVous avez certainement déjà remarqué plusieurs séries de chiffres sur la coquille des oeufs que vous achetez dans le commerce. Outre la date de la ponte qui est très importante pour son utilisation de chaque jour, il en est un important à connaître pour faire le bon choix...Mon, 17 Mar 2008 13:22:05 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-72-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-72-1.htmAujourd'hui nous vous proposons un reportage consacré à la reine des épices : Le safran. Et comme toujours, quelques nouvelles recettes du chef Patrick pour joindre la pratique à la théorie... Thu, 13 Mar 2008 12:23:50 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-71-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-71-1.htmIl y a quelques temps nous vous proposions un petit dossier sur la cuisine du Nord....Mon, 10 Mar 2008 14:48:37 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-70-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-70-1.htmJe reçois régulièrement des questions ou des demandes concernant le site, son origine, son histoire, son nom. Une fois n'est pas coutumes, je vais donc vous parler d'aftouch-cuisine, des personnes qui y participent et de vous qui nous faites l'amabilité d'être des habitués. Thu, 06 Mar 2008 10:46:36 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-69-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-69-1.htmRégulièrement le chef Patrick vous invite à une petite balade gastronomique. Aujourd'hui c'est à Lyon que cela se passe. A ne pas lire le ventre creux...Thu, 07 Feb 2008 08:37:17 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-68-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-68-1.htmLe 2 février c'est la chandeleur... le jour des crêpes... Il serait dommage de rater ce plaisir si simple. Wed, 30 Jan 2008 10:53:49 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-67-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-67-1.htmle yaourt, un aliment ancré dans notre gastronomie nationale depuis la nuit des temps ? pas si sûr... voici l'inattendue histoire du yaourt et évidemment quelques recettes qui vont avec...Mon, 28 Jan 2008 10:33:48 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-66-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-66-1.htmC'est la plus ancienne des pièces de Pâtisserie, alors pour en savoir plus sur son histoire et apprendre à la réaliser, voici un petit reportage sur la galette des rois.Sat, 05 Jan 2008 10:56:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-65-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-65-1.htmDébut décembre, 30 Châteaux de l'appellation Pessac-Léognan (Bordeaux) ouvraient leurs chais. Un lecteur d'aftouch a eu la bonne idée de se transformer pour l'occasion en chroniqueur gastronomique et nous fait profiter de sa visite au prestigieux Château Pape Clément.Wed, 19 Dec 2007 10:48:50 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-64-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-64-1.htmSi vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception. Thu, 13 Dec 2007 14:33:27 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-63-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-63-1.htmActivité traditionnelle au moment des fêtes, l'ouverture des huîtres reste un geste technique dangereux s'il est mal exécuté. Voici quelques conseils pour éviter l'accident.Thu, 29 Nov 2007 11:46:00 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-62-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-62-1.htmC'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet... Mon, 05 Nov 2007 12:50:45 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-61-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-61-1.htmJoliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.Mon, 22 Oct 2007 11:59:14 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-60-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-60-1.htmNous allons nous attaquer maintenant à un monument de notre patrimoine national : la choucroute ! son histoire, la faire soit même, la préparer, tout un programme...Mon, 08 Oct 2007 09:34:00 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-59-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-59-1.htmCette célèbre foire vantant ses haricots fut créée en 1922 elle se déroule chaque 3eme Dimanche de septembre à Arpajon (région parisienne) et est l'occasion de nombreuses festivités, dont des concours de gastronomie prestigieux qui font l'admiration des 150 000 visiteurs qui s'y rendent chaque année. Cette année la Corse était à l'honneur...Mon, 01 Oct 2007 09:17:28 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-58-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-58-1.htmPatrick Asfaux nous livre son carnet de route après quelques jours passés en Bourgogne. De quoi vous donner envie de découvrir de très belles adresses, mais aussi d'éviter quelques pièges. Bref, un parcours gastronomique tout tracé pour vos prochaines RTT en bourgogne...Mon, 24 Sep 2007 08:52:01 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-57-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-57-1.htmLes Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.Wed, 05 Sep 2007 10:32:49 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-56-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-56-1.htmLe site aftouch-cuisine.com ouvre ses portes à vos recettes. Nous les attendons avec impatience...Sun, 26 Aug 2007 17:23:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-55-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-55-1.htmVous le savez sans doute, la dernière réalisation des studios Pixar à pour décors la restauration parisienne. alors voici les 7 premières minutes du film...et la recette de la ratatouille !Fri, 10 Aug 2007 15:10:50 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-54-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-54-1.htmIl y a déjà quelques semaine, Patrick Asfaux à passé quelques jours en Corse. Voici un résumé gastronomique de son séjour ainsi que quelques bonnes adresses à connaître si vous avez l'intention d'arpenter prochainement l'île de beauté.Thu, 19 Jul 2007 14:35:14 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-53-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-53-1.htmL'AVPA c'est l'AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES. Un jury de professionnels s'est réuni pour déguster les 56 cafés qui étaient soumis à son jugement. Un des membres n'était autre que Patrick Asfaux. Tue, 26 Jun 2007 09:29:06 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-52-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-52-1.htmDiabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ...Tue, 05 Jun 2007 10:00:18 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-51-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-51-1.htmAvez-vous déjà cuisiné de la raie ? non ? pourtant elle possède de nombreux atouts. Nous vous proposons nos trucs et nos recettes pour réussir ce magnifique poisson.Fri, 01 Jun 2007 14:23:05 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-50-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-50-1.htmPour la première fois dans l'histoire de ce prestigieux concours une femme vient de se voir attribuer le titre de l'un des meilleurs ouvriers de France option Cuisine.Mon, 21 May 2007 09:02:35 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-49-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-49-1.htmQue faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche...Wed, 25 Apr 2007 13:14:29 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-48-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-48-1.htmPour ceux qui nous suivent depuis quelques temps, vous savez que la grande majorité des recettes présentes sur ce site nous sont proposées par le chef Patrick Asfaux. Nous avons le plaisir de vous annoncer l'ouverture officiel de son site personnel.Tue, 17 Apr 2007 10:38:10 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-47-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-47-1.htmNous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.Wed, 04 Apr 2007 11:40:12 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-46-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-46-1.htmPeut être l'avez-vous déjà remarqué si vous êtes un fidèle de aftouch-cuisine, depuis quelques jours vous pouvez trouver avec nos recettes une sélection de vins pour réussir vos accords mets vins. Wed, 14 Mar 2007 15:18:13 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-45-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-45-1.htmDepuis sa création en 2001 par l'Association Fromages de Terroirs (loi 1901), la Journée nationale du fromage milite pour donner plus de visibilité aux fromages au lait cru qui sont le reflet de notre terroir, informe les consommateurs sur notre patrimoine fromager unique au monde auquel beaucoup de gastronomes sont attachés, et soutient des productions locales qui continuent, malgré un contexte de marché de plus en plus standardisé, à produire des fromages au goût typé dans le respect de la tradition...Tue, 13 Mar 2007 15:31:37 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-44-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-44-1.htmVoici comment la toute petite fève de cacao est devenu l'un des produits les plus appréciées et les plus incontournables de la planète.Wed, 14 Feb 2007 10:52:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-43-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-43-1.htmNous nous intéressons aujourd'hui à un classique de la cuisine, l'oeuf à la coque. Pourquoi nous arrêter sur un sujet si banal ? Peut-être justement parce que simplicité ne rime pas forcément avec trivialité... Wed, 31 Jan 2007 14:04:12 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-42-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-42-1.htmChampignon mythique de la gastronomie française, la truffe n'a pas toujours été un produit de luxe ceci explique les nombreuses recettes qui nous proviennent de toute les périodes de l'histoire de l'art culinaire. Suivez-nous à la découverte du roi des champignons.Wed, 17 Jan 2007 12:05:31 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-41-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-41-1.htmVous trouverez dans les recettes que nous propose Patrick Asfaux un nom récurant lorsqu'il s'agit de pain de campagne : Poilane. Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte. Tue, 09 Jan 2007 09:12:28 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-40-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-40-1.htmPour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit. Wed, 06 Dec 2006 10:08:03 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-39-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-39-1.htmC'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.Thu, 23 Nov 2006 10:42:38 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-38-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-38-1.htmNous sommes heureux de vous présenter deux soeurs que nous avons rencontrées lors d'un salon gastronomique. Confitures de fruits, d'oignons, confit de légumes, elles mélangent les parfums et les arômes et nous offrent de merveilleuses créations culinaires.Fri, 17 Nov 2006 09:36:57 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-37-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-37-1.htmNous vous offrons la possibilité de gagner un an d'abonnement au club A.F.Touch. Il vous suffit de réaliser, puis de photographier une des recettes que nous présentons sur ce site. Vous nous envoyez la photo et si celle-ci est sélectionnée pour illustrer la recette sur notre site nous vous offrons une année d'abonnement au club A.F.Touch.Wed, 15 Nov 2006 10:00:54 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-36-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-36-1.htmCréé en 1999, ce salon de l'hôtellerie regroupait cette année du 5 au 9 novembre plus de 1300 exposants. Depuis les assiettes jusqu'aux cuisinières professionnelles nous avons exploré pour vous ce magnifique salon parisien. Thu, 09 Nov 2006 09:47:13 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-35-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-35-1.htmTout le monde connaît la madeleine, mais savez-vous d'ou vient son nom ? Non ? Alors, la prochaine fois que vous en réaliserez, racontez aussi la belle histoire de sa création.Thu, 02 Nov 2006 11:37:55 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-34-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-34-1.htmMoqué par certains, encensé par d'autres, l'escargot est sans aucun doute un des symboles de la gastronomie française. Comment les ramasser, comment éviter les faux escargots, comment les cuisiner, voila ce que nous vous proposons de découvrir.Wed, 25 Oct 2006 10:38:30 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-33-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-33-1.htmEvidemment, avec aftouch-cuisine, la semaine du goût c'est toute l'année, mais puisque on va beaucoup parler de goût dans les médias cette semaine, nous n'allions tout de même pas rater l'occasion de vous surprendre! Mon, 16 Oct 2006 17:28:16 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-32-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-32-1.htmExceptionnellement nous vous proposons cette recette dans la rubrique reportages. C'est simplement pour pouvoir l'accompagner de quelques photos supplémentaires. Bon appétit...Fri, 13 Oct 2006 14:59:30 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-31-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-31-1.htmNous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)Thu, 05 Oct 2006 09:19:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-30-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-30-1.htm GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-29-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-29-1.htmCommuniqué de presse : Le site www.aftouch-cuisine.com, lance un nouveau service qui pourrait bien modifier notre façon de faire nos courses. Mon, 18 Sep 2006 10:49:29 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-28-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-28-1.htmNotre chef est déjà en train de travailler sur les menus des fêtes de fin d'année. Pour l'un d'entre eux vous aurez besoin de mirabelles, nous en profitons donc pour faire un petit dossier congélation des fruits et vous invitons à congeler quelques mirabelles fraîches pour vos recettes d'hivers.Wed, 13 Sep 2006 10:38:06 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-27-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-27-1.htmNous vous proposons aujourd'hui de vous évader vers les Amériques et de rejoindre Patrick Asfaux le temps d'un splendide menu inspiré par nos amis canadiens. Thu, 07 Sep 2006 11:23:43 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-26-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-26-1.htmA travers ces quelques exemples, partagez avec nous la diversité des terroirs de France et découvrez toute la richesse du patrimoine viticole français... Mon, 04 Sep 2006 13:05:24 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-25-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-25-1.htmLa saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.Fri, 18 Aug 2006 10:03:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-24-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-24-1.htmEn cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous...Wed, 09 Aug 2006 15:53:34 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-23-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-23-1.htmJe ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...Wed, 02 Aug 2006 12:07:28 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-22-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-22-1.htmOuverture des forums de aftouch. Apres un an d'existence, de conseils, de recettes, d'articles, le site aftouch-cuisine.com vous donne la parole, alors n'hésitez pas et prenez-la :) Mon, 24 Jul 2006 13:36:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-21-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-21-1.htmLes terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace. Tue, 18 Jul 2006 11:28:33 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-20-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-20-1.htmEn matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l'autre vécu ce que l'on pourrait appeler un grand moment de solitude... Voici un tableau d'équivalence de poids qui vous sera très utile dans l'élaboration de toutes vos recettes.Tue, 18 Jul 2006 11:06:28 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-19-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-19-1.htmLes sorbets sont des glaces réalisées à base d'eau, de sucre et de fruits, de vin ou d'alcools. La glace d'été, des vacances, ou l'absence de crème permet aux plus réticent(e)s de se laisser aller à la douceur rafraichissante d'un blizzard intérieur...Mon, 17 Jul 2006 16:22:12 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-18-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-18-1.htmVous rencontrerez dans de nombreuses recettes (sorbets, confitures, gelées, confiseries etc.) des températures de sucre (degrés Baumé) voici donc un tableau simple de correspondance pour les réaliser. Mon, 17 Jul 2006 15:18:18 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-17-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-17-1.htmNotre chef consultant Patrick Asfaux nous avait gratifié de magnifiques recettes du Nord, voici maintenant sa vision de la cuisine du Sud. Il nous livre des recettes qui lui ont été transmises par les meilleurs chefs cuisiniers amoureux de leur région. Tout le soleil du Sud dans votre assiette.Fri, 02 Jun 2006 09:46:33 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-16-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-16-1.htmEt dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !Thu, 01 Jun 2006 20:31:09 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-15-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-15-1.htmLa qualité d'un vin dépend de beaucoup de facteurs et l'un des plus importants se détermine avant même l'apparition du raisin, lors de la taille de la vigne. Vous allez découvrir en lisant ce reportage combien le métier de vigneron est technique et difficile.Wed, 31 May 2006 12:23:05 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-14-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-14-1.htmL'avantage lorsque vous tenez un restaurant de haut vol, c'est que vous rencontrez des personnalités de haut vol... C'est ainsi que Patrick Asfaux, notre chef, a fait la connaissance il y a déjà de nombreuses années de monsieur Barberousse. Ce célèbre dessinateur humoristique nous fait un merveilleux cadeau en réalisant un dessin qui va devenir le symbole du site aftouch-cuisine.com.Sat, 13 May 2006 16:41:16 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-13-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-13-1.htmAvec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades. Fri, 05 May 2006 10:38:20 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-12-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-12-1.htmProtéger l�environnement, promouvoir leur terroir, respecter les processus de la vinification et par la même les consommateurs, voici quelques uns des objectifs de plusieurs vignerons français qui se sont réunis sous le nom de Patrimoine des Terroirs. Initiative que nous sommes heureux de vous présentez en leurs laissant la parole.Fri, 05 May 2006 09:46:32 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-11-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-11-1.htmLa question revient régulièrement : que faire des blancs d'oeufs qui nous reste «sur les bras» après la réalisation de recettes gourmandes en jaune d'oeufs. Voici donc de belles et bonnes recettes pour ne plus rien gâcher. Thu, 27 Apr 2006 10:32:37 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-10-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-10-1.htmLe mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.Wed, 26 Apr 2006 14:24:22 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-9-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-9-1.htmPâques est l'occasion pour les gourmands que nous sommes de se réjouir en famille ou entre amis autour d'un excellent repas. Nous avons demandé à notre chef cuisinier de nous concocter un menu complet pour cette occasion. Tue, 28 Mar 2006 11:56:35 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-8-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-8-1.htmAvec le printemps arrivent les premières fraises, et même si on en trouve pratiquement toute l'année sur les étals des supermarchés, il est évident qu'un bon produit est un produit de saison. Alors pour vous y retrouver, voici une liste de variétés de fraises et surtout de leurs dates « naturelles » de consommation. Mon, 27 Mar 2006 11:06:45 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-7-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-7-1.htmDans le Nord de la France il n'y a pas que l'accueil et la gentillesse des habitants qui vous réchauffent le coeur, cette région se révèle aussi par l'excellence et la diversité de sa cuisine traditionnelle... Mon, 13 Mar 2006 11:10:03 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-6-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-6-1.htmDans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.Wed, 08 Mar 2006 18:19:39 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-5-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-5-1.htmC'est parti pour un tour de France des recettes des Terroirs et nous commençons par la région du NORD. Vous trouverez donc des recettes en provenance de Picardie et du Nord-pas-de-Calais. Mais bien plus que des recettes, c'est la découverte d'un terroir et des hommes qui l'entretiennent que nous vous convions à découvrir. En prélude à ce voyage gastronomique, notre chef consultant, Patrick Asfaux, nous glisse ce petit texte qui, nous l'espérons, vous donnera envie de nous suivre dans notre tour de France.Wed, 08 Mar 2006 10:09:08 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-4-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-4-1.htmCe salon, réservé aux professionnels, s�est déroulé du 22 au 25 janvier 2006 à Paris. Une occasion pour nous de découvrir les nouveautés dans tous ces domaines, de discuter avec des artistes de la gastronomie et surtout de vous présenter quelques photos prises sur ce salon, un régal pour les yeux..."http://www.aftouch-cuisine.com/news/salon-patisserie-2007.php"> Voir les photosFri, 03 Feb 2006 18:25:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-3-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-3-1.htmCe mois-ci nous allons nous intéresser à un vin qui mérite le détour : le Pouilly-Fuissé. Issu d�un petit coin de France rendu célèbre par François Mitterrand et son traditionnel pèlerinage sur la roche de Solutré, nous vous invitons à vous arrêter quelques instants au Domaine du CHALET POUILLY�Sat, 08 Oct 2005 18:25:59 GMThttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-2-1.htmhttp://www.aftouch-cuisine.com/news/news-2-1.htmL�engouement des consommateurs pour l�huile d�olive révèle une envie profonde de produits vrais et naturels. Au vu des tarifs allant de 2 euros le litre à 70 euros le litre, nous vous proposons d�y voir plus clair avec André Meiffre, producteur d'huile d'olive au Domaine Les Bastidettes... Thu, 15 Sep 2005 18:25:59 GMT