Tableau de bord : Chablis2011

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Tartare de saumon et crème de cresson

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Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille pour 6 personnes : Pour le tartare : 500 g de saumon sans peau et sans arête, 2 oignons nouv...

Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin

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Noix de Saint Jacques vinaigrette crémeuse à la mangue et romarin pour 6 personnes : 18 noix de Saint Jacques, 15 cl d'huile d'olive, 6 cl de Cha...

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Fricassée de volaille et truffes au Chablis

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Fricassée de volaille et truffes au Chablis pour 6 personnes : 1 poulet fermier, 2 échalotes, 1 truffe de 10 g environ, 3 cl d'huile d'olive, 20 ...