Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-forestiere-66.htmJ'aimerais bien recevoir la recette d'une condfiture d'oignons. Ce doit être bon.
Merci
bravo pour les recettes, c'est super.
Fanchon

Merci pour vos compliments voici une recette de chutney(confiture) d'oignons vous pourrez garder vos petits pots 2 a 3 mois fermés au frigo
Epluchez et coupez en fines rondelles 1 kg d'oignons doux
les mettre dans une cocotte avec 350grs de cassonade 200grs de raisins blonds secs
2dls de vin blanc et 2 dls de vinaigre blanc 1 gousse d'ail ecrasée et 1 cuillere a dessert de curry
Laissez cuire a decouvert doucement jusqu'a la consistance de la confiture
(1heure environ) laissez refoidir puis remplir dans de petits pots propres au figo
Se marie trés bien avec les viandes froides le jambon,et même le saumon froid
A Bientôt pour d'autres
aventures

J'aimerais bien faire cette recette mais je ne comprend pas la partie "sous presse" ! comment mettre sous presse un plat a terrine ? si la viande est déjà dans le plat a terrine, comment voulez-vous la mettre sous presse ? ou alors la viande doit déborder de la terrine et cela signifie qu'il ne faut pas la couvrir ? quelqu'un peut il me répondre car je n'ose pas me lancer dans cette recette à cause de cela...
d'avance merci !

chere natalie
ce n'est pas compliqué du tout
lorsque votre terrinne sera cuite sortez la du four et mettez la sur une assiette
retirez le couvercle puis posez le carton ou tout autre élement qui doit etre moins large afin de s'adapter sur la terrine posez votre poids dessus
quelques gouttes s'echapperons peut-etre de
votre terrine mais ce n'est pas grave laissez refroidir
dans la piece et lorsqu'elle sera froide mettez la au refrigerateur
une nuit
vous pourrez alors retirer votre poids et votre planchette
ce procédé permet d'avoir une terrine pluc compacte
et plus jolie a la coupe
maintenant au travail et n'oubliez pas de me communiquer votre resultat
a bientot
patrick asfaux

natalie
je viens de penser que vous ne savez peut-etre pas ce qu'est une terrine pour faire les pâtés
elle est en principe rectangulaire de 25cms de long et d'une douzaine de
cms de hauteur bien sur elles peuvent etre plus petites mais elles sont toujours en hauteur et non pas plates
poutous
p asfaux

cette recette a l'air de me convenir, par contre lorsque vous dites 2 filets de canard, çà représente combien en poids, merci de me répondre j'aimerais la faire lundi (peut-on mettre du magret

bonjour
voila ce que je vous propose
vous achetez un magret de 350grs environ vous retirez le gras vous pesez celui ci et vous le coupez en petits dés comme le lard vous ne mettez que la différence de poids en lard et vous coupez aussi la chair du magret en petits dés pareils et vous faites cette terrine comme elle est marquée
BONNES FËTES
Chef Patrick

excellente terrine appréciée par mes convives.
facile à faire merci beaucoup

bonjour, je m'apprete à faire cette recette. pourriez-vous m'apporter une petite précision : dans la partie à faire la veille faut-il mélanger uniquement les deux filets de canard aux pistaches ou bien faut-il rajouter ce mélange aux farces ?

bonjour
vous mélangez les 2 préparations et vous filmez votre saladier avant de le rentrer au frigo
bonne recette et meilleurs voeux
poutous
Chef Patrick

merci chef Patrick et très bonne et heureuse année 2009.