Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/biscuits-a-la-cuiller-407.htm

mais que veut dire blanchir ? et clarifier? et bien sûre retourner la plaque? merci de m´expliquer ces mots,"langage cuisine"

chére martine

le terme clarifier en cuisine est le fait de séparer le blancs des jaunes d'oeufs
pour le terme blanchir c'est le fait de fouetter ou de mélanger des jaunes d'oeufs et du sucre jusqu'a ce que le mélange prenne une couleur blanchâtre pour le fait de retourner la plaque c'est parce que quelquefois des fours chauffent plus devant que derriere et donc de ce fait si cela chauffe plus on met le devant de la plaque de cuisson derriere pour qu'elle soit uniforme
voila j'espere que j'ai répondu a vos interrogations et que maintenant vous allez nous éblouir par votre rélisation de cette recette
a bientôt
poutous amicaux
chef patrick

J'adore les biscuits à la cuiller,je n'ai jamais pensé en faire moi même, je pensais que c'était plus difficile comme recette, mais là je vais m'y mettre.

A BIENTOT COCOTE 67!!!!!!