Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-agneau-et-aubergines-312.htm

Peut-on remplacer les tomates émondées épépinées par un coulis de tomates fait maison? je fais la recette dimanche mais pas dans des moules individuels car je n'en ai pas trouvé et pourtant j'habite Toulouse. Je vous ferais part des commentaires de mes invités.

bonjour
vous savez le principe de cette recette et son originalité tient au fait qu'a la cuisson le mélange oeufs creme fasse comme une crème renversée et donc a l'intérieur il faut des textures en mettant du coulis l'ensemble sera trop liquide et j'ai bien peur que votre appareil ne prenne pas
a bientôt
Chef Patrick
ps)j'avais dans le passé un camarade qui s'appelait Darroze et qui tenait un restaurant rue castellane

Bonjour,

Recette très bonne tout le monde a apprécié. J'avais un peu peur au démoulage puisque j'ai fais la recette dans un grand moule et non pas dans des moules individuels mais ça était parfait!!

bonjour
la prochaine fois faites une photo nous la publierons sur le site
Et encore toutes nos félicitations
poutous
Chef Patrick