Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/torgoule-288.htmC'est vraiment sympatique de mettre l'histoire de la recette en même temps. Votre site est un régal pour les yeux et les papilles.

La teurgoule je la fais cuire au four pendant 3h30 à 4h sur 145°.100g de riz, 120g de sucre, 1 litre de lait entier, 20cl de crème liquide, saupoudrer de canelle et le tout au four, moelleux, délicieux (à cuire dans une terrine ronde)

Bonjour à tous,

C'est un plat que j'aime beaucoup. J'en raffole pour ainsi dire.

volà comme je le fais :

pour 6 -8 personnes

2 l de lait
130 g de riz rond
200 g de sucre
1 c à c de cannelle
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé

Je fais tiédir le lait dans une casserole.
Dans une terrine en terre cuite, je dispose dans le fond le sucre, puis le
sel, le riz ,la cannelle et le sucre vanillé
puis je verse dessus le lait tiède en décrivant des cercles pour éviter de créer un puits.
Je glisse le plat en terre au four et je laisse cuire 4 heures à 140 °
Je retire du four puis je sers chaud
et je me dis "pourvu qu'ils n'aiment pas, j'en aurai plus pour moi"
Je plaisante , quoique...

Fleur

Je la transforme en gateau de riz.
Memes propprtions de riz, de lait et de sucre, mais je supprime la canelle et je la remplace par des raisins secs trempésdans le rhum.
Ensuite, je prend un moule en métal lisse, je fais du caramel pour tapisser le moule puis je verse l'appareil dans le moule. je parsème de copeaux de beurre et j'enfourne à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes.
Ca se démoule tout seul et ça se mange avec une crème anglaise, c'est divin.

Bonjour
Etes-vous certaine du temps de cuisson que vous indiquez (c'est bien court) ?

J'aurai voulu savoir comment on effectue une "pré-cuisson" du riz?
Merci Urgent

bonjour
Comme je l'explique dans la recette la "pré-cuisson" du riz c'est lorsque en 1er on fait cuire le riz dans le lait
Bonnes fêtes et a bientôt
Chef Patrick

Merci Chef Patrick de cette réponse rapide.
Je pensais que le paragraphe 1° était indépendant du paragraphe 2°!
Bonnes fêtes également
Biquet

il ne faut pas le faire cuire 2 heures mais 4 ou 5 heures

bonjour
je vous confirme que la cuisson AU FOUR est bien de 2 heures votre version était valable il a fort longtemps lorsqu'on mettait la terrine dans le four a pain du boulanger lorsqu'il avait fini de cuire
alors le riz cuisait tout doucement assez rapidement au début puis se confisant au gré des heures puisque le lendemain après 6heures le plat et le riz était a peine tiède
donc a moins que vous ayez ce four a pain a briques réfractaires je vous confirme mon temps de cuisson
ha au fait BONJOUR
Chef Patrick