Fondue bourguignone
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Fondue bourguignone
utilise t on l'huile de pépin de raisin à la fois pour la mayonnaise et pour le caquelon? est-il vrai que pour éviter les projections d'huile on peut mettre une pomme de terre dans le caquelon? à quel moment? crue? piquée?
Reponse a joelle
bonjour joelle
l'huile de pépins de raisin en plus de toutes ses qualités digestives et gustatives a 2 qualités en plus
elle ne givre pas au frigo donc on peut y conserver des champignons par exemples et sa deuxieme qualité est qu'elle supporte de hautes températures sans s'altérer
n'achetez surtout pas les bocaux avec le thym et le laurier dedans marqués "spécial fondue" cela permet juste de vendre ces petits plus a un prix "canon" achetez de l'huile de pépins de raisins pure et rajoutez si vous voulez des assaisonnements
pour la pomme de terre si vous voyez que l'huile commence a monter mettez la pomme de terre entiére crue l'huile baissera ainsi en température
pour la mayonnaise vous pouvez mélanger moitié-moitié huile d'olive et pépins de raisin
poutous et a bientôt
chef patrick