Sorbet roquette

QQun aurait une recette pour une glace ou un sorbet à la roquette.

bonjour
excusez moi :la salade?
a bientôt
Chef Patrick

Oui la salade (italienne). J'ai gouté à ça il y a qques jours, un vrai délice !

bonjour
excusez moi mais pourquoi dites vous salade italienne? puisque son origine est niçoise(mesclun)
on ne peut pas faire un sorbet uniquement avec de la salade il faudra que vous m'expliquiez si ce n'est pas plutôt un granité
a bientôt donc
Chef Patrick

Pour moi la roquette s'appelle la "rucola " en italien et le "mesclun" est autre chose. Si je me rappelle bien , l'intitulé sur la carte du restaurant était bien glace a la roquette ( peut être sorbet , pas sure). Qui avait il d'autre Dedant, aucune idée!

bonjour
Bien sur que les italiens s'en servent beaucoup
(pizze pâtes etc)
Voici exactement l'origine de la Roquette
Petite salade ramassée pour la 1er fois
a Roquette sur loup d'ou l'origine de son nom
cette salade a la saveur forte ses feuilles glabres et lisses
cette salade doit être cueillie avant sa floraison car son gout se moutarde la roquette est une des composantes traditionnelles du mesclun ou elle sert de condiment en apportant ses saveurs piquante et amère(traité d'agriculture BN)
si votre intitulé s'appelait glace alors faite une crème anglaise ajoutez y de la roquette juste émincée et fondue a l'huile d'olives salez et poivrez et faites tournez a la sorbetière
a bientôt
Chef Patrick