Saucisse de poulet
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Saucisse de poulet
je voudrais la recette pour faire moi même mes saucisses de volaille
Re: saucisse de poulet
voici ma recette
Les saucisses de volaille "Campagne Lotoise"
farce a faire la veille
1)Passez a la grille moyenne dans un grand saladier
500gr de blancs de volaille sans peau
2gousses d'ail dégermées
1 petit bouquet de persil simple
50gr de mie de pain trempée dans du lait et essorée
10gr de cèpes secs trempés(si vous avez)
2)Salez alors (10gr) de sel fin ajoutez 2 bons tours de moulin a poivre un peu de fleur de thym et 2oeufs
3) Avec vos mains bien propres (ou gantées) malaxez cette farce afin qu'elle soit bien compacte puis filmez la et rentrez la au frigo pour la nuit(osmose des saveurs)
4) le lendemain
placez votre boyau puis faites vos petites saucisses
si vous n'avez pas de poussoir roulez les a la main et enveloppez les dans du film alimentaire
bonne recette et dites nous
a bientôt
Chef Patrick
Re: saucisse de poulet
voici ma recette
Les saucisses de volaille "Campagne Lotoise"
farce a faire la veille
1)Passez a la grille moyenne dans un grand saladier
500gr de blancs de volaille sans peau
2gousses d'ail dégermées
1 petit bouquet de persil simple
50gr de mie de pain trempée dans du lait et essorée
10gr de cèpes secs trempés(si vous avez)
2)Salez alors (10gr) de sel fin ajoutez 2 bons tours de moulin a poivre un peu de fleur de thym et 2oeufs
3) Avec vos mains bien propres (ou gantées) malaxez cette farce afin qu'elle soit bien compacte puis filmez la et rentrez la au frigo pour la nuit(osmose des saveurs)
4) le lendemain
placez votre boyau puis faites vos petites saucisses
si vous n'avez pas de poussoir roulez les a la main et enveloppez les dans du film alimentaire
bonne recette et dites nous
a bientôt
Chef Patrick