bonjour,suite a l incendie de notre maison j ai perdu tous mes livres de cuisine;je cherche la recette d alain chapel,tarte au chocolat helene.

Bien cordialement
philippe

Bonjour,
Je regarderai chez moi si cette recette figure dans le livre d'Alain Chapel de la collection consacrée aux grands cuisiniers éditée par Robert Laffont (couvertures à fond blanc) mais dans l'affirmative, pour des raisons de copyrights il faudrait sans doute l'accord de l'éditeur pour la mettre sur le site.
Je vous confirme.

bonsoir philippe

ce fameux gateau a du être élaboré par jeannot Audouze le chef patissier d'Alain a l'êpoque
je serais vous je téléphonerais chez Chapel car je suis sur que la recette que vous cherchez est répertoriée dans les bons d'économat des recettes effectuées dans les années 70-80
a bientôt
Chef Patrick

Bonsoir Philippe,
Je vous confirme que la recette est bien dans "La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes", d'Alain Chapel, page 409)dans la collection de Claude Lebey "Les recettes originales de ...". Sans trahir de copyright, on peut dire que la liste des ingrédients est d'un grand classissisme et sans doute susceptible à vous faire remémorer la recette : chocolat, beurre, farine, sucre, oeufs et un peu de lait. Ce n'est d'ailleurs pas une "vraie" tarte dans la mesure où il n'y a pas de fond de pâte.
Bon courage dans vos recherches

vous êtes mon heros Monsieur Asfaux