Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-topinambours-508.htm

il est dommage que les topinambours(autrefois légumes des pauvres) soient aujourd'hui très chers.

Bonjour,



Un jour j'ai fais un plat de topinambours, c'était délicieux mais tout le monde a eu mal au ventre avec des flatulences terribles!! Alors fini le topinambour.

Si vous avez un secret pour faire cuire les topinambours, je prend. Merci

bonjour chantal
voila la solution lorsque vous faites de topinambours seuls(sautés ou en gratins)lorsque vous les avez epluchés et taillés mettez les a l'eau froide puis montez les a l'ébullition tenez la 1mn
puis rafraichissez les rapidement et égouttez puis continuez votre recette comme normalement
Autrement pour la recette en ligne vous avez vu que j'ai mélangé ceux-ci soit avec des pommes de terre ou du riz etc pour faire ma créme c'était évidemment dans un but salutaire pour vos intestins.
je ne voudrais pas me moquer mais certains de mes collégues célébres font des crémes de topinambours en n'inscrivant comme définition :vous faites cuire les topinambours a la créme et vous mixez.

ils n'ont certainement pas du les gouter eux-même SINON!!!!!
a bientôt
Poutous
Cef Patrick

Bonjour, j'ai un petit problème. Je viens d'acheter des topinambours pour la 1ère fois, donc, je n'en ai jamais vu d'épluchés. Or, je me demande si mes topinambours n'ont pas pris un coup de gelée : la chair est translucide, comme celle de radis gelés (ça je connais! merci le frigo!). Ne doit-elle pas être plutôt blanche et opaque comme celle d'un radis noir ou blanc par exemple... J'ai l'impression que je vais aller "râler" au marché prochain!
Merci d'éclairer mes lanternes...

bonjour anik
pas de doute vous pouvez houspiller votre marchand de légumes ils ont bien gelés!!!je vous propose une solution
faites quand même cette crême mais rajoutez une pomme de terre en plus
voila
bonne et douce st Valentin
poutous
Chef Patrick

Merci pour votre réponse...
Donc, si j'élargis le champ d"application, on peut tout de même recycler des légumes gelés? évidemment, il ne s'agit pas d'en faire une habitude, et je pense que côté salade, il n'y a pas grand chose à faire...mais c'est toujours bon à savoir. Nourrir la poubelle...c'est pas mon truc...
Bon week-end à vous, et à Valentine!