Gigot de sanglier
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Gigot de sanglier
Bonjour.
Cette année pour le repas de noël, je désire faire un gigot de sanglier.
J'aimerais s'il vous plait avoir plusieurs idée de recette avec ce plat ainsi que des idées de légume d'accompagnement.
Savoir de toutes ces cuissons quelle méthode est la meilleur?
Faut-ils mariner un gigot sanglier? Si oui avec quel ingrédient dans la marinade?
Je vous remercie beaucoup d'avance de tous ces renseignements, ainsi que d'avoir passé du temps à me répondre.
Condialement
Re: gigot de sanglier
bonjour
s'il fait plus de 5,6kg faites une marinade légére
cuire au four en cocotte garniture purée de panais gratin de patates douces et éclats de noisettes
poêlée de pommes fruits
crosnes ou haricots de Soissons au jus
et bien sur :poêlée de cèpes ou purée ou écrasée de pommes de terre avec un peu de truffe
dites moi a bientôt
Chef Patrick