Pate de lapin
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Pate de lapin
pour faire un paté de lapin, faut-il mettre le même poids en gorge de porc, que poids du lapin
Re: pate de lapin
bonsoir
1/4 gorge de porc 1/4 de lard gras 1/4 de viande de lapin (foie etc) en machine et le dernier 1/4 le rable coupé en petits dés (pour 2kg de farce 50gr de sel poivre fleur de thym 1 oeuf et 30 gr de fécule de pomme de terre le tout bien malaxé cuisson 1h30 en terrine four a 180°)
bonne recette et a bientôt
meilleurs voeux
Chef Patrick
vous pouvez faire de même avec le garenne , le lièvre,ou avec du sanglier (vou prenez de la gorge de sanglier et vous coupez de petits carrés pour mettre dedans)
Re: pate de lapin
Merci pour la recette. Je vais me lancer.