Turbine a glace
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
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Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Turbine a glace
Je recherche un sorbet citron, fraise, et cerise pour faire dans ma turbine koenig.
Merci
Re: turbine a glace
bonjour
sorbet citron
1 litre de sirop* a 28° froid(1litre d'eau bouillie avec 650grde sucre et 200gr de sirop de glucose)
ajoutez 60cl de jus de citron et faites turbiner
sorbet fraise
1 litre de sirop
1,5 kg de pulpe de fraises fraîches ou surgelées
et l'ajout d'1 jus de citron
turbinez
pareil pour les cerises
ce sirop est une base pour tous vos sorbets
a bientôt et dites nous
Chef Patrick