Conserve choux fleur
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Conserve choux fleur
les choux fleur de mon jardin sont murs , je veux en stériliser . J' aime savoir comment proceder ?
Bonjour sauvage
bonjour
je préférerais que vous en retiriez de petits bouquets puis vous les lavez et vous les faites blanchir 1 minute d"ébullition a l'eau salée alors vous les rafraichissez et égouttez et vous garnissez des petites poches de vos sommités et direction le congélateur ainsi dés que vous en aurez besoin vous les cuisez surtout sans les décongeler
ainsi ils garderont gout et texture alors que stérilisés ils deviennent mous et perdent leur saveur
a bientôt et dites moi
Chef Patrick