Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/potage-de-legumes-oublies-581.htm

Merci de dire à quel moment se sert-on du litre de lait entier.

Bonjour Héléne,

Effectivement il y a un petit oubli, le chef Patrick officie actuellement dans un jury de dégustation d'huile je lui ai laissé un petit message et il nous répondra dès son retour.
Ivan

bonjour excusez moi je faisais partie ce matin d'un jury donnant des médailles pour des huiles de grain a l'aveugle (colza avocat tournesol noix argan etc) et demain de même
dégustation d'une cinquantaine d'huiles d'olive du monde entier
nous vous donnerons tous les résultats sur le site aprés la proclamation des prix la semaine prochaine.
en ce qui concerne le litre de lait il est a mettre en début de cuisson avec le fond (ou l'eau)
goutez cette soupe et vous verrez!!!!!
a bientôt
Chef Patrick

Un petit commentaire, sur vos carottes, tout le monde parle bio, mais c'est exact monsieur Patrick,il faut le souligner, certains légumes sont plus bio que les bio portant le sigle AB. En effet ces carottes poussent dans le sable et ont pour seul engrais des algues. Une carotte que nous pouvons trouver en octobre/novembre et jusqu'à mai/juin.
Le panais souvent fait office de pomme de terre dans la soupe, par son côté farineux, je l'appelle aussi carotte espagnole. Un grand chef étoilé voulait souvent que je lui apporte de Rungis des mini-panais. Produit cher et difficile à trouver, quel mauvais souvenir !
Quant au boule d'or : toute les qualités du navet, sans ce côté fort du navet violet. C'est pour moi ça !
Comme aujourd'hui mon mari et moi avons deux magasins de fruits et légumes et épicerie fine, j'aimerais convertir le mien en bar à vitamines, et j'aimerais y mettre cette soupe, car original et délicieuse ! Avec votre permission bien sur !
merci pour votre poutoux chef Patrick
Mon prénom est le féminin du saint que l'on trouve sur le calendrier au jour du 17 mars ! Facile !
Poutoux
Pixelle