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Aumoniere au foie gras


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Aumoniere au foie gras

nikos (invité) 17-12-2012 19:30

bonjour pour noel je voudrai realiser une aumeniere de foi gras au pomme simple je voudrai savoir quel foie gras faut il et sil faut le precuire merci cordialement et bonne fete

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Réponse a nikos

chef patrick 18-12-2012 06:54

Bonjour
Faites poêler vos tranches de foie gras de canard
puis laissez les refroidir 2 minutes au congélateur
et rentrez au frigo
au moment de faire vos aumônières mettez vos pommes bouillantes sur la 1ere couche sur votre crêpe puis posez y votre tranche de foie ajoutez alors une 2eme couche de pommes bouillantes avant de la refermer ainsi la chaleur conjuguée des pommes suffira a chauffer votre tranche de foie gras
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

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