Bonsoir
Surtout si vous mettez des framboises n'oubliez pas de les passer 10minutes au congélateur
ainsi en cuisant elles ne s'écraseront pas
bonne recette
poutous
Chef Patrick

voilà, j'ai fait les fondants à mes neuf convives qui se sont régalés, je n'ai eu que des compliments!
j'avais mis un carré de chocolat blanc de couverture et une framboise au milieu et j'ai accompagné le tout d'un coulis de framboise maison.
Merci pour vos conseils!
La prochaine fois je teste avec du beurre salé et un caramel mou au beurre salé à l'intérieur

bonsoir
mes fondants sont encore chaud, je suis très contente pour le résultat, j'ai mis un carré blanc cette fois ci et la prochaine fois j'essayerai autre chose comme la framboise par exemple.un grand merci à vous chef

j'ai une petite question pour le chef Patrick.
j'aimerais faire des fondants aux fraises Tag*da, si je remplace simplement les 200g de chocolat par 200g de bonbons à la fraise ça donnera la même chose?
je pense mettre un carré de chocolat bien noir au milieu pour apporter un peu d'amertume et je suppose que je vais éviter de rajouter du sucre, non?

Bonjour
Hélas vous ne pourrez pas faire vos fondants avec des fraises tagada comme texture a la place du chocolat a la rigueur vous pouvez en mettre une a l'intérieur et puis il faut quand même que je vous dise que lorsqu'on chauffe ces Fraises on sent vraiment un drôle de goût de produit chimique dans le palais et c'est vraiment désagréable
Bien sur c'est mon approche mais un jour essayez d'en passer une au four et de la goûter tiède
pourquoi ne pas essayer au seuil de l'hiver avec des petites tranches de clémentines juste caramélisées et refroidies au centre et un coulis de chocolat chaud autour
bonne recette
Poutous et a bientôt
Chef Patrick

j'avoue que je me doutais un peu de la réponse...
bonne idée les clémentines caramélisées!
une touche de Cointreau dans le coulis de chocolat en plus peut-être
( oui je sais, faut toujours que je rajoute mon grain de sel )

... et merci pour la réponse rapide Chef!

bonjour,les fondants étaient délicieux mais le carre de chocolat blanc n'a pas fondu est ce normale ou bien j'ai raté quelque chose?