Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-gribiche-206.htm

bjr , ok pour la recette mais il manque echalottes hachees et capres haches

cher pascal
voici la véritable sauce gribiche prise en compte par l'académie culinaire je vous la donne en mot a mot
écraser 1 jaune d'oeuf dur et le reduire en pâte trés fine puis ajoutez en montant comme une mayonnaise 2,5dl d'huile d'arachide puis y ajouter2cuillers a soupe de vinaigre fin du sel du poivre du moulin 1 cuiller a soupe des câpres hachées 1 cuiller de persil haché,de cerfeuil,et d'estragon frais puis ajoutez le blanc de l'oeuf taillé en julienne.
CQFD
a bientôt pour d'autres precisions culinaires
Chef Patrick