Sauce gribiche


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Sauce gribiche

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-gribiche-206.htm

bjr , ok pour la recette mais il manque echalottes hachees et capres haches

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Réponse a pascal

cher pascal
voici la véritable sauce gribiche prise en compte par l'académie culinaire je vous la donne en mot a mot
écraser 1 jaune d'oeuf dur et le reduire en pâte trés fine puis ajoutez en montant comme une mayonnaise 2,5dl d'huile d'arachide puis y ajouter2cuillers a soupe de vinaigre fin du sel du poivre du moulin 1 cuiller a soupe des câpres hachées 1 cuiller de persil haché,de cerfeuil,et d'estragon frais puis ajoutez le blanc de l'oeuf taillé en julienne.
CQFD
a bientôt pour d'autres precisions culinaires
Chef Patrick

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Sauce Gribiche

Et bien sur la sauce Gribiche qui va avec!!!
chef patrick

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Sauce gribiche

Je suis du même avis qu'ASFAUX...mais ce n'est qu'une façon de faire la sauce gribiche.... Hésite

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Réponse a sophie01

BONSOIR!
Sauf qu'une sauce Gribiche c'est une sauce Gribiche et rien d'autre
vous avez toujours le choix de la préparer avec d'autres ingrédients elle s'appellera alors sauce X ou sauce Y mais pas Gribiche(sourires)
bonnes recettes
Poutous et a Bientôt
Chef Patrick

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Info sur la sauce gribiche

je suis scrupuleusement la recette ( ingrédients à temperature ambiante) cela prend bien comme une mayo et à un moment , la sauce tourne, l'huile ne s'émulsionne plus, je ne comprends pas ce qui ne fonctionne pas ! y a t'il un tour de main? j'ai déjà essayé la cuillère d'eau !! povez vous me renseigner.cordialement

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Réponse a naima

Bonjour
de quelle huile vous êtes vous servie?
je pense qu'un moment vous l'avez trop vite tournée
pour la remonter mettez une cuiller de moutarde et remontez la doucement
a bientôt
Chef Patrick

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Sauce gribiche

bonsoir Chef Patrick
très sympa de pouvoir echanger ces mails
j'utilise de l'huile d'arachide
je suivrais vos conseils en rajoutant une cuillere de moutarde et vous tiendrais au courant de l'evolution de ma sauce!!!
je n'en fais pas non plus tous les jours!!
à bientot et encore merci
cordialement

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Tjrs sauce gribiche

bonsoir Chef Patrick

alors on m'oublie!!!on ne lit pas les mails, lol!!!
comme j'ai ecris, j'utilise huile arachide ou l' huile isio, est ce bien? si vous pouvez me repondre avant que je refasee un essai
cordialement

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Réponse a naima

Bonjour
préférez l'huile d'arachide car je ne suis vraiment pas fan de isio4 qui est pour moi rien d'autre qu'une huile de marketing
a bientôt
Chef Patrick

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Sauce Gribiche

CHEF PATRICK Bonjour
J'ai retenu votre recette qui me parait complète, c'est pourquoi je vous attribue cette note
Je souhaitais la faire dimanche. Il me manque les câpres. Il est sûrement préférable de modifier mon menu
Quand pensez vous, je voulais l'associer avec des pieds de porc chauds.
Encore merci
cordialement
Andréa

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Re: Sauce gribiche

Bonjour
Alors faites une sauce Tartare en retirant les câpres
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
recherchez la sur notre site en tapant son nom

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Sauce Gribiche

bonjour, j'ai fait votre recette avec des pieds de cochon tièdes, nous nous sommes régalés . ( bon, en tant que Provençale, j'ai mis de l'huile d'olive bien sûr! ). Merci.

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Sauce Gribiche

Bonjour. Je ratais toujours ma sauce gribiche qui au début partait bien puis après se séparait. Depuis que je fais cuire les oeufs 7 minutes je la réussis. Cordialement

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Re: Sauce gribiche

sympa de m avoir répondu , merci pour l info mais bon je prefere la mienne avec moutarde et jaune d oeuf dur et capres , echalottes , cdt

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Re: Sauce gribiche

Bonjour Pascal
Excusez moi je ne vous ai pas répondu puisqu'en effet vous faites une sauce gribiche presque authentique (sourires)
a bientôt
Chef Patrick
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-gribiche-206.htm

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Sauce Gribiche

bonne recette

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Sauce Gribiche

Merci pour la recette ç est sympa de votre part

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