Comment cuire du lard frais


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comment cuire du lard fraisDate :    01-05-2013 05:44
Auteur : francis (invité) - 0

Bonjour, je cherche à connaitre la meilleure manière de cuire du lard en tranche. A la poele, ça reste très gras; entre 2 papiers absorbants et micro-onde ce n'est pas bien grillé.... Y a t il une autre manière de cuisiner? Puis je aussi soupoudrer de poivre avant la cuisson? Ou d'autres épices? Merci de votre réponse.

réponse a francisDate :    01-05-2013 19:57
chef patrick

Bonjour
Vous les faites poêler pour les marquer bien vous supprimez le gras rendu puis vous les posez sur du papier absorbant ensuite par exemple vous faites cuire des lentilles vous les égouttez,vous en mettez la moitié dans un plat vos tranches de lard au milieu et le reste de lentilles dessus au four a 180° a couvert 20minutes juste top
a bientôt et dites moi
Chef Patrick



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