Filet de sole picasso


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Filet de sole picasso

Bonjour,connaissez vous la recette des filets de sole Picasso.J'ai vu cette recette il y a très longtemps sur une chaine de télé belge.
Merci d'avance

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Sole Picasso

Bonjour
Ce doit être une sole au citron ...(pour les jeunes, Citron était le nom que l'on donnait familièrement aux voitures Citroën il y a bien longtemps.... Sourire

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Réponse a Mathieu

Bonjour
Cette appellation n'a pas d'origine particulière c'est sans doute un cuisinier qui en a donné ce nom
comme l'a bien dit l'aimable Dubarry cela devait être servie par 4 (c'est 4 dans les livres) avec une sauce citron
Bref dites m'en plus car l'ensemble me semble trop....abstrait
a bientôt
Chef Patrick

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Filet de sole picasso

Bonsoir Mathieu,
Vous devriez retrouver votre recette sur www.epicurien.be (puisque c'est une recette belge).
Pour ne rien vous cacher, cette recette me laisse un tantinet perplexe... Alors n'hésitez pas à nous faire part de cette expérience (car tout porte à croire qu'il s'agit d'une expérience !).
Que vient faire Picasso dans l'histoire ? Nul ne le sait... Emporté par son élan créatif l'auteur de cette recette est peut-être passé de la Sogliola alla piccata... à la sole à la Picasso !!
Cordialement,
O33

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