Glacage pour fraisier
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Glacage pour fraisier
Faire un glaçage sur un fraisier
Réponse a Moison
Bonjour
J'avais déjà répondu voici ma réponse
si vous voulez faire votre royale rose ajoutez quelques gouttes de colorant rouge alimentaire
si vous voulez "masquer" une génoise ou un fraisier (diamètre 18a20cm) vous devez la mettre dessus le gâteau encore tiède
1 blanc d'oeuf cru mélangé au fouet avec 180g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron
si vous voulez faire des décos a la poche il faut pour ce même blanc d'oeuf ajoutez 280 gr de sucre glace et toujours quelques gouttes de citron
voilà c'est a vous
a bientôt et dites nous
Chef Patrick