Recherche recette Paté en croute au saumon
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Recherche recette Paté en croute au saumon
Bonjour
Je recherche la recette du paté en croute de saumon avec la gelée sur le dessus (comme un paté en croute normal ). Et une pate faite maison .
Je vous remercie
Cordialement
Céline
Réponse a Céline
Bonjour
la pâte faite la veille
500gdefarine au centre 220g de beurre pommade(mou)
1 oeuf et 5g de sel dilué dans 5cl d'eau
Moulez sur un moule haut faites déborder les bords les filets de saumon assaisonnés et garniture a l'intérieur puis on referme l'on fait 3 cheminées (trous et rouleau de carton ) une déco un peu de dorure cuisson 45 minutes a 180° sorti laissez refroidir puis versez votre gelée par les 3 cheminées
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Suite
Merci beaucoup pour la réponse mais je met quoi comme garniture a part le saumon dedans ( crème,...)
Cordialement
Réponse a céline
Bonjour
fondue de poireaux ou d'endives ou de carottes (taillées en julienne)un peu de ratatouille froide etc etc
a bientôt
Chef Patrick