Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/longe-de-porc-en-croute-de-foin-693.htm

Bonjour Patrick,
Cette recette m'intéresse mais où trouve t'on du foin à Paris?
Bonne journée.
Anne

ou je vais trouver du foin sec Merci Marilyne

Bonjour,
si habitez dans une grande ville vous pouvez vous procurer du foin dans une animalerie. Evidement ces magasins le vendent habituellement pour nos animaux de compagnie, mais s'il n'est pas traité, il sera aussi parfait pour votre longe de porc en croûte de foin.
Ivan

bonjour a toutes
moi aussi j'ai eu ce problême puisqu'habitant maintenant en ville j'ai donc acheté du foin sec bio(ma chére) pour litiere de minou
mais lorsque vous aurez servi cette recette vous remarquerez alors comment votre niveau culinaire a brusquement changer de registre pour jouer maintenant dans la cour "des grandes" car pourquoi ne pas imaginer une épaule d'agneau ou un beau poulet de ferme cuit dans cette carapace aux mille senteurs
poutous
chef patrick

sympa mais ou trouver du foin en région parisienne

chére jacqueline
soyez gentille levez les yeux vers mon dernier message sur ce forum et vous verrez qu'elle a été ma solution car figurez vous que moi aussi j'habite en ville
a bientôt
Poutous
Chef Patrick

ou et comment puis je me procurer le foin cette recette me plairait beaucoup
merci de me repondre

j'habite marseille et je connais parfaitement ma ville mais je suis incapable de touver du foin "utilisable" pouvez vous me renseigner sur ce produit

Recette tout à fait suspecte & intrigante!
Mais kamikaze gastronomique j'ai testé.
Toute la famille unanime à votée pour cette préparation, sur les trois que j'avais faites avec le sanglier. Ils ne veulent plus autre chose. AL.1

Voici la photo d'une belle longe de porc en croûte de foin.

Un gros Bonjour de Québec,
Je connais la recette du jambon cuit dans le foin, mais le foin ne se mange pas. Votre recette de longe de porc en croûte de foin m'intrigue et je veux absolument l'essayer. Ma question: La croûte de foin se mange-t-elle ? J'ai hâte d'impressionner mes amis. Merci

Bonjour chère"cousine"
en réponse a votre interrogation dans ma recette on ne mange pas cette croute le foin ne fait que communiquer son gout d'éteule par contre vous pouvez faire cuire un jambon frais dans un bouillon en y mettant en plus du foin puis lorsqu'il sera cuit vous retirez les 3/4 du gras dessus vous l'enduisez de sirop d"érable puis vous le passez au four trés chaud en l'arrosant sans cesse jusqu'a ce que votre jambon soit comme laqué(caramélisé) un vrai délice!!
gros becs (Poutous)
Chef Patrick

pour faire un carré d'agneau au foin

faut regarder les émissions de TV réalité culinaire....

où il y est démontré qu'on peut rattraper une cuisson ratée et bluffer de grands chefs (je parle des jumeaux) : comme quoi, quand la viande est d'excellente qualité, on peut faire des cuissons en deux temps !....

bonsoir
Il n'empêche que lorsque vous pouvez avoir un carré d'agneau de pré-salé ou des Alpilles rien ne vaut de gouter le produit pour le produit
personnellement je trouve que le goût de l'eteule n'est pas des plus heureux avec des viandes a "gout" tel l'agneau et le boeuf je pense que ce gout de foin se marie beaucoup mieux avec une viande comme le porc ,le veau et quelquefois les volailles
voila après chacun voit midi a sa porte pour étonner les quidams
a bientôt pour d'autres recettes
Chef Patrick