Dentelles de parmesan

Bonjour,
lors de séjours en piémont Italien, on nous a servi des préparations présentées dans une coupe faite d'une crêpe en dentelle de parmesan. Le restaurateur m'avait expliqué que cela se réalisait en chauffant dans une poêle du parmesan rappé. J'ai tenté moult essais sans jamais arrivé à ce résultat.
Pouvez-vous m'indiquer le tour de main pour le faire ?
Bien cordialement,
Richard

Bonjour
simplement lorsque votre parmesan sera fondu et étalé dans votre poêle retournez la poele sur un bol en refroidissant il va se durcir et vous n'aurez plus qu'a le décoller
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

Bonjour à tous,
merci au Chef Patrick, j'ai refait quelques essais enfin satisfaisants avec un peu de contrôle entre le moment où la crêpe de parmesan fondu commence à refroidir et à durcir pour la mouler dans le bol.
A bientôt,
Richard

bonjour castafiora,

si d’aventure vous deviez réaliser cette recette une prochaine fois, n'hésitez pas a faire une jolie photo et à partager la recette sur le site.

bien cordialement,
ivan