Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/huitres-chaudes-en-sabayon-337.htm D'abord, merci de m'avoir dédié la recette, le sabayon n'est pas facile à faire mais c'était très bon tout de même.
Connaissez-vous un ustensile pratique pour ouvrir ces coquillages sans risquer de se blesser? Merci d'avance.

si vous refaites les huitres chaudes je vais vous donner un truc mais il n'est valable que si vous les faites chaudes
vous allumez votre four a 250°(th 8)
vous entreposez sur votre plaque du four un peu de gros sel pour que les huitres restent stables et vous la glissez cette plaque au four lorsqu'il sera bien chaud et la vous surveillez bien vous allez voir les huitres s'ouvrir d'elles même il vous faudra alors vous dêpecher de les décoquiller avant qu'elles ne cuisent
en ce qui concerne le sabayon la prochaine fois essayez au fouet électrique cela sera plus facile
quand a la recette du cabillaud pouvez vous m'expliquer quel produit dans la recette donne cette lourdeur dont vous me parlez?
a bientôt
amicalement
chef patrick