Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-remoulade-203.htm ai testé cette recette avec succès, moi qui ai toujours raté (ou + ou - réussi, avec labeur..) la mayonnaise! ai suivi très méticuleusement les conseils.. merci

bonsoir elianne
alors maintenant n'hésitez plus lancez vous je vous y aiderais
a bientôt
chef patrick

sauce tomates confites fraiche; mettre 8 tomates nettoyées avec un torchon et laissées entières, dans une cocotte avec 2 oignon émincés 4 feuilles de laurier sel, poivre, recouvrir de 1/2 litre d'huile d'olive (que vous récupérerez pour d'autres préparation) et laisser cuire couvert pendant 45 minutes. oignon tomates seront confits et vous les poserez sur des pates cuites al dente. un délice saupoudré de parmesan.

je suis actuellement en formation de Cuisinier et je vous remercie pour ce site trés instructif ...les câpres dans la sauce romulade par exemple , voilà bien longtemps que je cherchais la réponse à ce bon gout dans le céleri ...et bien sur les fines herbes ...

La recette la plus proche de ce qui se fait dans ma vieille famille provençale. Nous faisons la moyonnaise avec de l'huile d'olive.

Merci pour votre site.