Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/confiture-de-fraises-734.htm

tres important comme theme j'aime la confiture surtous preparer a domicile.pour la fraise c'est mon fruit preferer c'est delicieux.merci pour tous

Avez vous une recette pour faire cette confiture sans sucre mais avec un édulcorant (je suis diabétique) et faire en sorte qu'elle se conserve. Merci

Chaque année, je fais de la confiture de fraises, avec de très bons fruits cueillis à maturité et donc bien sucrés. Je réduits donc la quantité de sucre ajouté(sucre de canne roux ) à 750g par kilo de fruits. Si je respecte les 15mn de cuisson, après debut du premier écumage, ma confiture reste trop liquide, je suis donc tentée de la laisser plus longtemps, mais elle prend une teinte foncée, pas du tout appêtissante, et je me refuse à utiliser du sucre gélifiant . erci pour votre rubrique et vos conseils toujours judicieux .

bonjour
Une seule solution alors
ne vous servez que de la pectine naturelle c'est a dire faites un jour 5 ou 6 bocaux de gelée de pommes ,ainsi vous en ajouterez au cours de la cuisson de la confiture de fraises ,votre préparation cuira moins ,et les fruits resteront fermes et colorés.
on sentira mais vraiment a peine ,le goût imperceptible de la pomme.
poutous et bonnes confitures
Chef Patrick

Bonjour,
Si vous avez la flemme de faire de la gelée de pommes (ce qui serait dommage !), vous pouvez envelopper des pelures et pépins de pomme avec leur coeur après épluchage dans une mousseline/gaze bien nouée et cuire votre confiture avec (vous saurez quoi faire des pommes épluchées j'en suis certain : une tarte par exemple)

Merci aux compétences des grands!!! rapides et détaillées vos réponses tendent vers le même fruit, la pomme et sa pectine! La "mara des bois" est encore sur les marchés, j'essaie dès que possible!!

Est-ce que cette recette sans sucre fonctionne pour la confitures d'oranges ? merci de me répondre.bisous

j' ai fait ma confiture comme l' indique la recette sauf que ma confiture est liquide.
que faire pour qu' elle épaississe( je ne veux pas de mélange avec un autre fruit).merci de me répondre.

Bonsoir,

J'ai découvert ce site par hasard. Gourmande de nature, j'aime découvrir. Et là, je suis ravie.

Je n'ai jamais fait de confitures de ma vie.
Mais, je compte bien me rattraper, dès ces jours à venir.
Une question me vient : quel est le meilleur moyen pour fermer, stériliser les pots pour une longue conservation ?
Faut il acheter une bassine spéciale ?

Merci, à vous. Je suis bien sûre, que vous êtes d'accord avec moi, il n'est jamais trop tard pour entreprendre quoique ce soit.

Bon été à tous. Napoléone

Bonjour Napoléone (seriez-vous Corse ?)
Le plus simple et le plus efficace, quand vous avez remplis vos pots (après les avoir ébouillantés et laisser sécher à l'envers, vides), est de les fermer et de les retourner très vite : l'air résiduel traversera la confiture bouillante et détruira les germes éventuels. Vous les retournerer quand ils seront froids et les stockerez à l'abri de la lumière.
De toute façon, ne les conservez pas au delà de la saison prochaine des mêmes fruits, pour la saveur.

Bonjour
J'ai eu le même problème sauf que ma confiture était semi-liquide ! Mais en fait il faut compter 6 mn de cuisson après ébullition nullenfin d'après mamie...