Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-de-lotte-772.htm

J'ai eu le rare privilège de pouvoir déguster le gâteau de foie de lotte (il est très curieux - et sans doute rare - de trouver des lottes qui se sont gavées comme des oies avant les migrations pour ainsi engraisser leur foie) à la façon du gâteau de foies blonds de volaille à la mode bressane (plat emblématique de la famille Blanc, à Vonnas) et je confirme que ce fut un grand moment de plaisir gastronomique...

superbe recette a m'inspirer pour mon bts de cuisine cher voisin.
le foie de lotte produit que je n'en connaissais pas l'éxistence, le remettre au goût du jourc'est audacieux.

Le foie de lotte c'est merveilleux en bouche.Gros probleme c'esr d'en trouver

Je ne connaissais pas le foie de lotte, j'ai été très surprise par la grosseur, d'une belle couleur je me suis laissée tenter. Mon fils ayant travaillé dans le poisson à Concarneau, m'a recommandé de le poêler, et en effet c'est très fin, le résultat est identique au foie gras, sauf que ça sent le poisson et la graisse est rose

Je connaissais le "foie de lotte" au naturel à la fleur de sel , celui-ci est encore meilleur , mais il faut en trouver !!!!!