Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gougere-d-irancy-114.htmRecette très facile a faire et assurant un bon moment entre amis ... impressionnés par la recette !

Bonjour
J'ai fait cette recette, servie avec un vrai kir et les gougères disparaissent très vite... Elle est simple à réussir à condition de bien respecter les étapes de la confection de la pâte à choux (notamment BIEN la dessécher avant l'incorporation des oeufs UN par UN en incorporant chaque oeuf PARFAITEMENT avant incorporation du suivant).
Pour la cuisson des choux, j'ai coutume d'une température de four plus élevée (200°c) MAIS d'entrouvir sa porte très légèrement après 10 minutes ; celà permet d'évacuer la vapeur et d'avoir des choux un peu plus croustillants, ce qui convient mieux quand vous voulez fourrer les choux (éclairs, religieuses, profiteroles etc)mais la solution du chef Patrick est sans doute plus adaptée pour des gougères

Réussite à 100% bravo et merci
à bientot mag

Je ne connaisais pas cette recette je l'ai proposée à mes copines qui sont folles de la cuisine française, nous avons confectionné ces petits choux salés à quatre dans une ambiance de franche rigolade, nous les avions préparés pour l'apéritif mais lorsque nous avons commencé à les goûter impossible de nous arrêter, petit à petit tout a disparu, nos compagnons qui se délectaient à l'avance vu les bonnes odeurs se sont contentés des trop banales cacahuètes. Merci pour cette recette facile, délicieuse et peu couteuse.

pourquoi d'irancy? en plus mangée avec du chitry!!!

bonjour
depuis des décennies nous connaissons Irancy mon frère sommelier y a sa maison et notre restaurant Parisien a été un des 1ers a faire découvrir les vins de l'Yonne Irancy Chitry Coulanges St bris etc
etc d'ailleurs au mois de juillet ma nièce Karinou se marie a Irancy
voici le pourquoi du comment(sourires)
a bientôt
Chef Patrick

Merci de votre réponse, je mange demain des gougères farcies aux escargots, arrosées d'un chitry de chez Edmond CHALMEAU et ensuite un irancy de chez CANTIN, alors voyez que suis ces affaires de prés et que je bois régional.