Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/malouesque-mariniere-650.htm

En voilà une recette qu'elle est bonne, simple pour un résultat excellent. Merci. Petit probléme, la lotte rend beaucoup d'eau pendant la cuisson au four. A part en jeter la moitié, sous peine de "noyer" la sauce, je suis preneur d'autres solutions.

Faut-il pour cette recette faire décongeler la lotte et les ST Jacques pour éviter qu'il y ait trop d'eau dans le plat au four .
Merci .

bonsoir
evidemment si tout était frais cela serait mieux mais autrement sortez la veille lotte et coquilles du congel et mettez les a décongeler dans votre frigo puis au moment de s'en servir épongez bien sur du papier absorbant
bonne recette
poutous
Chef Patrick

Très bon au goût mais pas très réussi cependant car j'ai cru bon de doubler les doses de crème et oignons pour 11 moyennes queues de lotte ( 7 personnes ) ce qui fait qu'il y avait beaucoup de sauce épaisse , les ST Jacques et queues de Lotte étaient un peu noyées , perdues et le plat pas très présentable.....Est-ce que j'ai oublié quelque chose ?

Bonjour à tous
Vos soucis viennent du fait que poisson et coquillages préconisés par le visiteur qui a présenté cette recette sont congelés et que la décongélation, quelque soient les précautions prises, fera rendre de l'eau, surtout pour le type de cuisson préconisé par cette recette. La seule solution est d'utiliser des produits frais en saison