Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/kougelhopf--593.htm

Je trouve toujours dommage de ne jamais donner de diametre au moule. Si je fais cette recette avec mon moule, je suis dans la mouise avec trois fois trop de pâte!! Une érreur que l'on retrouve sur tous les sites de cuisine et pourtant qu'il ne faudrait pas négliger. Merci d'en tenir compte et bonne réussite pour ceux qui tentent le Kougelhopf!

bonjour
le mien fait 18cms de diamétre pour 11cms de hauteur(vous verrez bientôt la photo)a mon avis la recette de notre visiteur permet d'en réaliser 2 piéces
bonne journée
CHEF Patrick

Bonjour
La recette est d'un visiteur mais il est vrai que nous ne donnons pas toujours ce genre de détail sur le site, ce qui serait très utile pour la pâtisserie mais avec un peu d'expérience, vous vous en sortirez facilement.
Effectivement, notre ami Nicolas (qui a donné cette recette) n'y est pas allé avec le dos de la cuillère pour les doses car Pierre Hermé utilise 550 g de farine pour faire 4 kugelhopfs de 20 cm (mesure en haut du moule) de diamètre, ou 5 de 15 cm ou 24 de 10 cm alors à votre calculette pour faire une règle de trois en fonction de la dimension de votre moule (s'il vous reste un peu de pâte, garnissez-en (à moitié) un petit moule à brioche ou autre

bonjour, je pense qu'il y a une petite faute de frappe dans la recette au niveau du sucre que vous ajoutez 2 fois.
Pour ma part je l'ai mis lors du premier petrissage et le résultat est pas mal.De plus le recette est pour au moins 2 pieces sinon le moule devra etre énorme
Cordialement

bonsoir;je voudrais savoir si je peu préparer la pate du kougelhopf dans une machine a pain? merçi. salutation.