Bonjour !
Pour Noël je reçois 20 personnes le 24 au soir et 22 le 25 midi et j'aimerais trouver des recettes pour grandes tablées qu'il soit possible de préparer 2 ou 3 jours à l'avance sachant que je dispose d'une cuisine normale, d'un congélateur et de deux frigos et que j'ai affaire à des amateurs de bonne cuisine ...
Merci infiniment pour vos idées !

Bonjour Jacquin,

dans votre situation je m'orienterais vers des classiques. Il y a sur ce site deux splendides recette du chef Patrick, le cassoulet et le coq au vin. J'ai testé le coq au vin il y a deux semaines, et franchement, si vous le réalisez avec de vrai beau produits, c'est une recette a tomber (que de plus vous pourrez réaliser avant et réchauffer le jour même).
Si non vous avez aussi le tajine d'agneau, le couscous, la choucroute etc...
L'année dernier j'ai testé le parmentier de confit qui était très réussi aussi (recette aussi sur ce site) et qui pourrait convenir à votre repas.

bonjour
voici ma suggestion
pour le réveillon foie gras ,parmentier de canard (vous préparez dans 2 plats en terre la veille et vous repassez au four 1 avant de manger
dessert une boule de sorbet fraise dans chaque verre des fraises voupées dedans et au dernier moment un peu de champagne ou vin pétillant
le lendemain une grande salade folle petales mesclun pétales de foie gras magret fumé saumon fumé etc sur 2 grands plats ou sur assiette
la recette de pintade rôtie a l'alsacienne sur 2 plats (peut-etre préparée 2 jours avant) et pour finir des panacota individuelles avec des fruits rouges dessus(pareil peut être préparé avant et les fruits mis au dernier moment
voici mes suggestions
bonnes fêtes
Chef Patrick