Bonjour Chef
je voudrais savoir dans quel cas je peux utiliser de l huile parfumée à la truffe , avec parcimonie bien sûr vu le prix ......
Merci

Bonjour marysavoie,
je ne suis pas chef mais j'ai pu dégusté un carpaccio de boeuf chez une amie qui l'avait réalisé avec une huile parfumée à la truffe... une merveille !
ivan

rebonjour
je fais mon huile de truffes
mes meilleurs accompagnements
des pommes de terre cuites au four puis ouvertes en 2 huile truffes et ciboulette
tagliatelles cuites au dernier moment ajoutez huile de truffes et parmesan
une salade d'endives huile de truffes et noix
des pommes de terres cuites émincées chaudes tranchettes demagrets de canard fumés arrosés d'hule de truffes
un st marcellin coupé en 2 arrosé d'huile de truffe etc etc et pour finir le plus simple une tranche de pain de campagne passée au four avec des lamelles de cantal entre deux puis au moment de croquer dedans quelques gouttes d'huile de truffes dessus un pur bonheur!!!
est ce que cela sent bon chez vous aussi car chut je suis en train de faire cuire mes truffes et cela embaume
poutous
Chef Patrick