Bonjour je suis à la recherche de la recette de l'assiette de cochon de lait en gelée

Merci d'avance

j'ai une recette d'assiette de cochon de lait a l'ancienne me contacter par E-Mail

Bonsoir Frantz

Merci de m'envoyer par mail ta recette du cochon de lait

Merci d'avance

Cordialement

Comment je dois faire pour contacter Frantz pour la recette du cochon de lait sur assiette et à l'ancienne

Merci d'avance

je voudrais la recette du cochon de lait de 6 kg que je souhaiterai servir froid

Salut Martin

J'attends toujours avec impatience la recette de Frantz

@+

bonjour frantz je voudrais la recete du cochon de lait en gelee dans les plus brefs delai svp me contacter par mail merci frantz
danlucepetersheim@hotmail.fr

qui pourrai me fournir la recette de cochon de lait en gelée merci

bonjour
je pense que pour un particulier même doué cette recette est trop longue et trop technique(vidage mis en saumure désossage de l'intérieur farce a préparer puis a mettre dans le cochon recousage puis pochage et enfin refroidissement et préparation de la gelée), pour un résultat qui risque bien de n'avoir rien a voir a ce qu'on voit chez un charcutier traiteur
voici pourquoi si quelqu'un veut vous aider pourquoi pas mais je tenais a vous prévenir avant
poutous
Chef Patrick

bonjour je suis sur le point de reprendre un commerce et je vouderai me demarquer en proposant de la cuisine bien lorraine et je recherche coment faire pour faire des assiettes de cochon de lait en gele coment fai t on de la gele et quesque l on met dans l assiette j ai deja vu dans des suppermarches il mettent de l oeuf dure un cornichons aidez moi svp merci

bonjour
lorsque vous ferez pocher votre cochon de lait mettez a cuire en même temps des pieds de porc ou de veau
aisi lorsque vous aurez passée et clarifiée cette
cuisson elle se transformera en gelée naturelle
vous n'aurez plus qu'a laisser vos pieds refroidir et les paner pour la vente
bon courage et a bientôt
Chef Patrick