Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/ris-de-veau-610.htm

qu'est ce qu'un beurre meuniere ?

bonjour
lorsque vous faites chauffer votre beurre il va devenir de couleur noisette il sera alors"meuniere"
bonne recette
poutous
Chef Patrick

merci pour votre gentille réponse, j'aime beaucoup la cuisine !!!

j ai lus vos recettes de ris de veau,moi je les fait aux pommes flamber au calvados et creme un vrai delice

BONJOUR
Le Ris de veau étuvé a été pendant plus de 40ans une des spécialités de notre restaurant étoilé : www.aftouch-cuisine.com/recette/ris-de-veau-etuve-aux-pleurotes-963.htm

Chef Patrick (un peu ému quand même)

Bonjour à tous
Vous ne pouvez pas (ou plutôt si pour ceux qui fréquentent le site depuis longtemps) mesurer la valeur du cadeau qu'est cette recette : je l'ai dégustée il y a bien longtemps " A Sousceyrac " (l'accompagnement était des morilles, c'était en fin de printemps je crois), avec celle qui est devenue ma femme depuis (sans doute le ris de veau et l'ensemble du déjeuner auront été déterminants !....).
Merci Chef pour cette émotion