Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/bavarois-aux-fraises-et-framboises-865.htm

Je suis impatiente de voir rougir les fraises de mon jardin... Pour le moment je dois les désherber.
Merci pour vos recettes !

Bravo pour votre recette. je ne l'ai pas fait dans un moule a charlotte mais excellent.ce jour 10 avril j'ai d'ailleurs fait un concour avec cette recette et je suis 3éme
francoise

pour cette recette je ne vois pas d'inconvénient à la gélatine mais cette texture élastique est peut être agréable à voire et facile à présenter? mais n'est en aucun cas agréable en bouche,vue le côté guimauve. alors je vous conseil d'utiliser des poudres à crème pâtissière à froid que l'on trouve dans certain magasin spécialisé, ou dans une corporation des boulangers pâtissiers. celas donne une forme de mousse avec une bonne tenue et respect les arômes. mais surtout ne pas vouloir relever avec de la vanille vue que la poudre en contient. ce système vous permet de donner une texture bien à vous c'est du sur mesure. mais prévoir une attente au réfrigérateur de cinq à dix heure avant de servir, ou de démouler. ce système peu être utilisé pour des petits et des grands entremets, ainsi que pour des génoises. il faudra bien les mouillers avec du sirop ou de l'alcool, si vous préférez la génoise nature il utiliser vôtre mousse moins ferme. gardé bien en vue qu'un parfum seul est un délice. si vous avez envie de donner à vos invités un choix faite des petits entremets mais plusieurs.
p.s. pour absence je n'est pas pus réagir tout de suite veuillez m'en excuser.

fernand