Crème madame


Répondre

Crème madame

Je cherche desespérement la recette de la crème-madame.

quelqu'un possède-t-il la recette

merci

Répondre

Réponse a nanouchkaye

bonjour
vous faites une crème pâtissière comme écrite sur le site puis vous lui incorporez chaude 3 feuilles de gélatine ramollies a l'eau froide vous remuez bien lorsqu'elle sera encore a peine tiède montez une crème fouettée non sucrée correspondant a la moitié du volume de la pâtissière puis incorporez la a la spatule en soulevant
Attention pour la réussite de votre crème vous devez impérativement mélanger la crème encore tiède sinon la gélatine prendrait et vous ne pourriez plus effectuer cet onctueux mélange
a bientôt et bonne recette
Poutous
Chef Patrick

Laissez un commentaire