Gelée de mirabelles


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Gelée de mirabelles

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-mirabelles-739.htm

J'ai suivi la recette à la lettre et le lendemain la gelée dans les pots est trop liquide.
Peut-on rouvrir les pots pour la recuire?

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Réponse à cin

Bien sûr vous pouvez la faire recuire, sachant qu'une cuisson un peu longue détruit aussi un peu les parfums du fruit, que l'action de la pectine peut s'inverser (si vous avez utilisé du sucre gélifié) mais si vous avez suivi vraiment la recette à la lettre, notamment le test de l'étape 5, vous n'auriez pas dû avoir de problèmes.
Attention à ne conserver les pôts dans une ambiance trop chaude, ce qui liquifierait un peu la gelée

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Gelée de mirabelles

Bonjour,
Je suis vraiment désolée ma gelée a gout à eau, très sucrée ... Enfin quoi ratée!Je ne sais pas pourquoi... Pouvez vous me donner des éléments de réponse. Merci. J'ai déjà mis en pratique d'autres recettes. Elles ont été réussies.

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Reponse a zazou 31

bonjour
depuis des années et des années il n'y jamais eu aucun problème pour confectionner cette gelée je m'interroge sur le manque de gout étant donné que la mirabelle en donne beaucoup
je vous en prie relisez mot a mot la recette car je pense que vous avez du en rater un passage
a bientôt
Chef Patrick

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Gelée de mirabelles

bonjour
plus les recettes a Francis
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-gelees-de-prunes-de-l-ami-francis*-1890.htm

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Question sur la T°

Bonjour,
Vers quelle T° du thermomètre de cuisson doit on monter avec un sucre "normal" svp pour cette gelée?
Merci.
Jacques

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Réponse a jsp

bonjour
essayez cette recette c'est l'adopter pour toujours
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

www.aftouch-cuisine.com/recette/les-gelees-de-prunes-de-l-ami-francis-1890.htm

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Merci chef

Merci à vous chef.
Jacques

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Le gâteau russe

Bonjour à Tous,
J'ai eu le plaisir de goûter un gâteau que je qualifierais d'exceptionnel : Le gâteau russe ou encore plus simplement : le russe !!!! Je ne sais pas ce qui est vrai ou légende pour ce gâteau mais il semblerait que c'est à Oléron que reviendrait ce fabuleux gâteau.
Je ne vois pas la recette ici sur ce site.
J'ai beaucoup cherché pour tenter de le reproduire. Et je pense être arrivé, sinon à le reproduire, du moins m'en approcher de très très près. Ceci dit de mémoire gustative.
Je peux bien entendu donner "ma" recette avec plaisir. Mais je serais aussi curieux de savoir si parmi nous, il y aurait d'autres expériences pour ce " Russe"... Bien cordialement, Howen Cook.
PS : J'ai changé de pseudo en choisissant celui-ci pour des raisons de facilité informatique personnelle. Mon ancien pseudo était JSP.

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Re: Gelée de mirabelles

j'ai suivi la recette à la lettre pour la gelée de mirabelle , mais malgré un temps de cuisson beaucoup plus long (environ 4 fois plus) la gelée est restée très liquide, je voudrai bien savoir pourquoi???

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