Bonjour à tous,

Qui s'y connait en matière de confiture de melon ?

L'agriculteur qui me les a donnés prétend que parce que cueillis le 15 octobre je dois les garder jusqu'au 1er décembre, dans un endroit frais, pour ne faire mes confitures qu'à cette date ?

QU'EN PENSEZ-VOUS ?

Merci de vos avis éclairés !!!!!

Bonjour kikijud,

Je détiens le livre de Francis Miot, meilleur confiturier de France, triple champion du monde etc... (Merci chef Patrick pour le livre et pour sa dédicace). Donc mon premier conseil serait peut être de vous procurer son livre : 52 semaines de confitures insolites.
Mais pour ne pas vous laisser sur votre faim, si j'ose dire, voici les ingrédients qu'il conseille pour la confiture au melon :
1 kg de melon blanc d'Espagne
800 g de sucre
200 g d'eau
1/2 citron pressé

Il semble que le melon blanc d'Espagne soit plus indiqué pour la confiture que le melon dit de cavaillon...

Quand a attendre autant de temps je suis intrigué, un melon au frais même cueilli tardivement peut il atteindre sans encombre le 1er décembre ? je suis dubitatif...

Bonsoir, Je ne m'attendais pas à avoir ube réponse aussi rapide.
Merci mille fois.
Je pense que pour la cuisson 1h à 1h30 devrait faire l'affaire

kikijud