Bonjour
Je recherche désespérément une recette de fois frais de canard cuit en cocotte aux petits légumes.
Je vous remercie par avance si vous avez cette précieuse recette.
Cordialement
Berni33

Bonjour
Excusez moi mais pourquoi faire une recette de foie gras aux petits légumes en octobre alors que c'est exactement une recette de début de printemps (pour les petits légumes"primeur")
expliquez nous(sourire)
Dans l'attente
Chef Patrick

Cette recette sera faite qu'a noël je l'ai gouté il y a 1 mois et j'ai trouvé cela vraiment original le mélange des petits légumes avec le fois gras trop top !!!
Voici l'explication .
Salutations

Bonjour Berni33
Pensez-vous que Noël sera plus adapté que fin octobre pour des légumes primeur de printemps (je vous taquine mais quand même ...)

Il me semble que le foie gras est plus d'actualité
pour les fêtes de fin d'année... sans rancune ?

bonsoir
Je peux peut-être vous aiguiller sur d'autres alliances pour Noël si vous voulez faire un foie gras chaud
pourquoi ne pas essayer avec des légumes dits "oubliés"
topinambours rutabagas artichauts ,salsifis etc etc pour la couleur on peut même imaginer de la betterave crue ou de carottes anciennes cuites au bouillon etc etc
qu'en pensez vous?
allez a la prochaine
Chef Patrick

Pourquoi pas effectivement imaginer des petits légumes de saison peut être pas forcement des légumes dit oubliés.
Merci de me mettre sur la voix Patrick .
Cordialement.

Re-bonjour Berni33
Je crois qu'on tourne un peu en rond (à vrai dire, tourner en carré serait difficile ! Les légumes de saison d'hiver sont principalement des légumes racines, d'où la suggestion du chef Patrick, à part le chou (je vous ferai une proposition avec de la choucroute et d'autres légumes d'hiver mais en julienne dans la journée : je dois partir
A+