AOC Coteaux du Layon


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Comme certains champignons sont liés à leur chêne, l'AOC Coteaux du Layon est lié sa rivière le Layon. A une vingtaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers, les vignes protégées par des collines avoisinantes, semblent suivre cette rivière et avoir lié avec elle un pacte pour le plus grand bonheur des épicuriens que nous sommes.
Issu exclusivement du chenin, récoltée en vendange tardive par des vignerons amoureux de leur terre, L’AOC Coteaux-du-Layon nous réserve de merveilleuses surprises. On trouvera de très bons vins blanc demi-sec, mais les plus connus sont des vins blanc doux, et ce depuis au moins le 15eme siècles !

Les vins des Coteaux-du-layon présentent une bonne garde en bouteille. Les meilleurs millésimes peuvent se garder 20 ans, voir un siècle pour les millésimes exceptionnels.
Vous pourrez associer ces vins avec les poissons, formages de chèvre lorsqu’ils sont encore jeunes. Pour les anciens millésimes, n’hésitez pas à leur associer un foie gras ou un dessert.
Evidement, tous peuvent convenir à merveille à un apéritif entre amis s’ils sont servis bien frais.

credits photo : © Ben Goode - FOTOLIA

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DOMAINE CADY
Valette 49190 SAINT AUBIN DE LUIGNé
vigneron indépendant depuis 4 générations sur un domaine viticole de 20 hectares. Nous sommes agréé Terra Vitis pour le respect de l'environnement.

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