Caramels d'Isigny


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Bénéficiant d'une position géographique privilégiée, Isigny se situe depuis longtemps parmi les terroirs normands les plus réputés. Dès le 18 ème siècle, les produits laitiers de la « cité d'Isigny » jouissent, en effet, d'une notoriété mondiale.
C'est dans cet environnement bénéfique que naissent les caramels à Isigny : en 1932, les établissements Galliot mettent au point la première recette de caramels au lait et à la crème d'Isigny appelés « Isicrem », concurrencés dès 1939 par le »Dupont-crème » de la biscuiterie Dupont d'Isigny.

Le soin apporté à la fabrication des produits, la qualité des matières premières et le savoir-faire donnent aux caramels une saveur unique et un goût inoubliable.
Les différents ingrédients sont introduits dans un cuiseur en cuivre, brassés, et cuits. Ils diffusent alors une délicieuse odeur… Les matières nobles comme le beurre ou la crème A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) ne sont incorporées qu'en fin de cuisson afin d'en préserver toute leur qualité gustative.

credits photo : © Mark Herreid - Fotolia.com