Floc de Gascogne


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Le Floc de Gascogne est né d'une recette gasconne aux alentours du XVIème siècle. Bien gardé par les traditions paysannes, il fut longtemps réservé à une consommation strictement familiale. Le Floc de Gascogne, ("Lou Floc", le bouquet de fleurs en occitan) est un apéritif subtil, résultat de l'assemblage délicat du moût de raisin frais pour deux tiers et d'armagnac pour un tiers. Longtemps méconnu ailleurs qu'en Gascogne, il obéit à des règles de fabrication très strictes : n'utiliser que des Armagnac AOC, utiliser des produits issus de la même propriété et les assembler sur place. Aujourd'hui, 200 vignerons produisent le Floc de Gascogne et contribuent à la renommée grandissante de ce produit en France mais aussi au-delà de nos frontières.

Le Floc de Gascogne est élaboré à partir de trois cépages traditionnels : le Colombard, l'Ugni Blanc et le Gros Manseng. Il se déguste essentiellement à l'apéritif mais il accompagne également avec bonheur foie gras, dessert et chocolat. Nous vous conseillons également un verre de Floc de Gascogne avec du melon de Lectoure. Il se révèlera également être un ingrédient de choix pour vos préparations culinaires. A déguster entre 8 et 10°C, n'hésitez pas à le proposer lors de vos apéritifs entre amis.

credits photo : © Alison Cornford - Fotolia.com