Les Baux de Provence

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur recèle des trésors pour les amateurs de bonne chair, tant en matière culinaire qu'en matière de vignobles. Le petit village des Baux de Provence, au pied de la chaîne des Alpilles ne déroge pas à la règle et l'on y cultive la vigne depuis l'Antiquité. On y a longtemps produit un vin de qualité moyenne, mais alors que la zone des Alpilles était déclarée apte à produire des Vins De Qualité Supérieure, une partie du vignoble a été replantée en cépages nobles au milieu des années 80.

De l'AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, les vins de la région, grâce à la persévérance des producteurs et à leur combat pour singulariser et améliorer la qualité de leur production, sont passés en 95 sous une nouvelle Appellation d'Origine Contrôlée, l'AOC Les Baux de Provence. L'ensemencement actuel est composé de cépages Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan et Cabernet. L'AOC Les Baux de Provence est aujourd'hui un vin à part entière dont la renommée ne cesse de croître et qui vous ravira de ses rouges puissants et tanniques et de ses rosés d'une grande finesse.